Kiwimuffins med kiwifrosting

Kiwi med kiwi på? Oh yes – den er god nok, og så er det tilmed virkelig, virkelig lækkert!

Popularitet
Antal 6 (store) muffins
Kalorier 582 kcal

Ingredienser
  

Muffins

  • 150 g kiwi (150 g = 2 kiwier)
  • 125 g banan
  • 0,5 dl sojamælk (eller anden plantemælk)
  • 3,5 dl hvedemel
  • 1,5 dl sukker
  • 0,125 tsk salt
  • 2 spsk vanillesukker
  • 2 tsk bagepulver

Frosting

  • 60 g kiwi
  • 2,5 dl flormelis
  • 40 g plantemagarine
  • 0,25 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Sæt ovnen på 175 grader
  • Skræl banan og kiwier og blend dem helt glatte sammen med mælken
  • Tilsæt de øvrige kage-ingedienser og rør godt sammen
  • Fyld muffinsforme 3/4 op med dej og bag dem ved 175 grader i ca. 25 minutter, til de er gennembagte
  • Lav i mellemtiden frosting ved at skrælle og blende kiwi sammen med plantemagarine, salt og sukker, til en cremet og fløjlsblød konsistens opnås - stil frostingen på køl, indtil muffinsne skal pyntes
  • Når muffinsne er færdigbagte, stilles de til afkøling og pyntes med frostingen og også gerne et par skiver kiwi

Noter

Ønsker du en tykkere og mere formbar frosting, kan du tilføje mere flormelis og plantemagarine - men vi kan nu ret godt lide, hvordan den "smyger" sig omkring muffinsne, når den ikke er så tyk.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *