Cremet kartoffel-porresuppe med hvidløgsristet rugbrød

Kombinationen mellem kartoffel og porre er lidt af en suppeklassiker, og tilmed af den utroligt velsmagende slags, som kan laves virkelig kvikt!

Cremet kartoffelsuppe med hvidløgsristet rugbrød
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1200 g kartofler
  • 900 g porrer
  • 4 stk grønsagsbouillonterning
  • 2 l vand
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk peber
  • 1,5 dl havrefløde (eller anden usødet plantefløde)

samt

  • 4 skiver rugbrød
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk olivenolie
  • 0,25 tsk havsalt

Sådan gør du
 

  • Skræl kartoflerne og skær dem i grove tern
  • Rens porrerne godt og skær dem i grove skiver - tag en lille smule af den grønne top fra, snit det fint til pynt og stil det til side
  • Hæld kartofler og porrer i grove stykker i en gryde sammen med vand og bouillon og bring det i kog og lad det koge ca. 20 minutter, til alt er mørt
  • De sidste 10 minutter af kogetiden skæres rugbrødsskiverne over i trekanter, steges ca. 3-4 minutter på hver side på en pande med olie og presset hvidløg og drysses til sidst med havsalten
  • Når grønsagerne er kogt færdige, blendes det hele til en glat suppe, som smages til med fløde, salt og peber
  • Server straks suppen pyntet med lidt finthakket porre og det hvidløgsristede rugbrød

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *