Cremet kartoffel-porresuppe med hvidløgsristet rugbrød

Kombinationen mellem kartoffel og porre er lidt af en suppeklassiker, og tilmed af den utroligt velsmagende slags, som kan laves virkelig kvikt!

Cremet kartoffel-porresuppe med hvidløgsristet rugbrød

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!

Cremet kartoffelsuppe med hvidløgsristet rugbrød
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1200 g kartofler
  • 900 g porrer
  • 4 stk grønsagsbouillonterning
  • 2 l vand
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk peber
  • 1,5 dl havrefløde (eller anden usødet plantefløde)

samt

  • 4 skiver rugbrød
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk olivenolie
  • 0,25 tsk havsalt

Sådan gør du
 

  • Skræl kartoflerne og skær dem i grove tern
  • Rens porrerne godt og skær dem i grove skiver - tag en lille smule af den grønne top fra, snit det fint til pynt og stil det til side
  • Hæld kartofler og porrer i grove stykker i en gryde sammen med vand og bouillon og bring det i kog og lad det koge ca. 20 minutter, til alt er mørt
  • De sidste 10 minutter af kogetiden skæres rugbrødsskiverne over i trekanter, steges ca. 3-4 minutter på hver side på en pande med olie og presset hvidløg og drysses til sidst med havsalten
  • Når grønsagerne er kogt færdige, blendes det hele til en glat suppe, som smages til med fløde, salt og peber
  • Server straks suppen pyntet med lidt finthakket porre og det hvidløgsristede rugbrød
[AdSense-A]
[AdSense-A]
[AdSense-A]

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.