Cremet broccolisuppe med karamelliserede solsikkekerner

Broccoli er blandt andet en perfekt suppegrønsag, og det viser den her, hvor den bliver piftet friskt op af søde solsikkekerner.

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 900 g broccoli
  • 400 g kartofler
  • 100 g løg
  • 1,6 l vand
  • 3 stk grønsagsbouillonterning
  • 0,125 tsk peber
  • 0,125 tsk salt
  • havrefløde (evt. - til pynt)

samt

  • 50 g solsikkekerner
  • 2 tsk agarvesirup

Sådan gør du
 

  • Rens broccoli og skær dem i grove tern/buketter
  • Skræl kartofler og løg og skær dem i grove tern
  • Steg grønsagerne et par minutter ved mellemhøj varme, tilsæt vand og bouillon og bring op og koge
  • Kog grønsagerne under låg i ca. 15-17 minutter, til alt er mørt
  • Varm i mellemtiden siruppen op på en pande og tilsæt kernerne, som skal ristes ved høj varme i ca. 4-5 minutter, til de er gyldne - stil dem til side
  • Blend suppen, smag til med salt og peber, pynt evt. med lidt plantefløde, drys lidt karamelliserede solsikkekerner på toppen og server straks

Noter

Server med godt brød til!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *