Hotte kikærter med sprødt brødknas og persille

Disse skønne kikærter er dejligt stærke og får ekstra kant med labert knas på toppen.

 

Hotte kikærter med sprødt brødknas og persille

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 250 g ciabattabrød (eller andet godt brød)

samt

  • 2 stk grønsagsbouillonterning
  • 350 g porrer
  • 350 g gulerødder
  • 2 stk frisk chili (afhænger meget af størrelse og type - smag dig frem)
  • 4 spsk tomatpuré
  • 4 dl vand
  • 0,5 tsk salt
  • 350 g kikærter (udblødte og kogte eller fra dåse)
  • 10 g frisk persille (10 g = 2 håndfulde)

Sådan gør du
 

  • Skær brødet op i små tern og rist det ved høj varme på en stor pande ved jævnlig omrøring i ca. 10 minutter, til de har taget god farve
  • Skyl og hak persillen groft og stil den til side
  • Skræl gulerødder og riv dem groft
  • Rens porrer og skær dem i ca. 1/2 cm tykke skiver
  • Rens chilier, hak dem fint og steg dem i en gryde i et par minutter
  • Tilsæt halvdelen af vandet sammen med bouillon og tomatpuré og rør det godt sammen under et par minutters opvarmning
  • Tilsæt revne gulerødder, porrer og resten af vandet og steg dem ved høj varme i ca. 5-7 minutter
  • Tilsæt (drænede, hvis de er fra dåse) kikærter, vend dem godt rundt med de øvrige ingredienser og varm hele retten godt igennem i et par minutter ved mellemhøj varme
  • Pynt med brødknas og persille og server straks

Noter

Retten kan snildt spises for sig selv, men går også godt i spænd med kogte kartofler og en frisk koriandersalat med avocado og lime.
[AdSense-A]
[AdSense-A]
[AdSense-A]

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.