Skøn og cremet sag, der egner sig fortrinligt til grillbordet!
Cremet pastasalat med karry
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 400 g fuldkornsskruer
- 150 g tomater
- 50 g soltørrede tomater
- 150 g frosne ærter
- 50 g rødløg
samt
- 2 dl havrefløde (eller anden plantefløde)
- 0,5 dl sojamælk (usødet/neutral)
- 3 tsk citronsaft
- 2 tsk karry
- 2 tsk salt
- 0,25 tsk gurkemeje
og
- 50 g babysalat
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken, dræn den og lad den køle af
- Optø ærterne
- Skyl salaten grundigt og lad den dryppe af
- Rør en dressing af fløde, mælk, citronsaft, karry, salt og gurkemeje og stil det til side
- Skyl tomaterne og skær dem i 8 både, der halveres på tværs
- Hak de soltørrede tomater groft
- Skræl og hak rødløg fint
- Vend den afkølede pasta i dressingen og tilføj tomater, rødløg og ærter
- Stil pastasalaten på køl i 15-20 minutter og vend rundt i den et par gange undervejs – vær ikke nervøs over den tynde dressing, idet pastaen suger den til sig
- Server pastasalaten på en bund af babysalat og toppet med soltørrede tomater
Noter
Server gerne godt, groft brød til denne salat.