Cremet pastasalat med karry

Skøn og cremet sag, der egner sig fortrinligt til grillbordet!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 400 g fuldkornsskruer
  • 150 g tomater
  • 50 g soltørrede tomater
  • 150 g frosne ærter
  • 50 g rødløg

samt

  • 2 dl havrefløde (eller anden plantefløde)
  • 0,5 dl sojamælk (usødet/neutral)
  • 3 tsk citronsaft
  • 2 tsk karry
  • 2 tsk salt
  • 0,25 tsk gurkemeje

og

  • 50 g babysalat

Sådan gør du
 

  • Kog pastaen efter anvisningen på pakken, dræn den og lad den køle af
  • Optø ærterne
  • Skyl salaten grundigt og lad den dryppe af
  • Rør en dressing af fløde, mælk, citronsaft, karry, salt og gurkemeje og stil det til side
  • Skyl tomaterne og skær dem i 8 både, der halveres på tværs
  • Hak de soltørrede tomater groft
  • Skræl og hak rødløg fint
  • Vend den afkølede pasta i dressingen og tilføj tomater, rødløg og ærter
  • Stil pastasalaten på køl i 15-20 minutter og vend rundt i den et par gange undervejs – vær ikke nervøs over den tynde dressing, idet pastaen suger den til sig
  • Server pastasalaten på en bund af babysalat og toppet med soltørrede tomater

Noter

Server gerne godt, groft brød til denne salat.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *