Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Antal 4personer
Ingredienser
400gfuldkornsskruer
150gtomater
50gsoltørrede tomater
150gfrosne ærter
50grødløg
samt
2dlhavrefløde(eller anden plantefløde)
0,5dlsojamælk(usødet/neutral)
3tskcitronsaft
2tskkarry
2tsksalt
0,25tskgurkemeje
og
50gbabysalat
Sådan gør du
Kog pastaen efter anvisningen på pakken, dræn den og lad den køle af
Optø ærterne
Skyl salaten grundigt og lad den dryppe af
Rør en dressing af fløde, mælk, citronsaft, karry, salt og gurkemeje og stil det til side
Skyl tomaterne og skær dem i 8 både, der halveres på tværs
Hak de soltørrede tomater groft
Skræl og hak rødløg fint
Vend den afkølede pasta i dressingen og tilføj tomater, rødløg og ærter
Stil pastasalaten på køl i 15-20 minutter og vend rundt i den et par gange undervejs – vær ikke nervøs over den tynde dressing, idet pastaen suger den til sig
Server pastasalaten på en bund af babysalat og toppet med soltørrede tomater
Noter
Server gerne godt, groft brød til denne salat.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!