Chilisyltede agurker

Skønne, hjemmesyltede agurker med godt “bid”!

Vi er så heldige, at vi har et lille drivhus, som vi stornyder i forårs- og sommermånederne, og de får år, vi indtil videre har haft det, har vi været velsignede med ret store mængder agurker fra vores to agurkeplanter.

Man kan selvfølgelig bruge dem i salater, til vegansk tzaziki, som snacks, i sandwiches og supper, men hvis man gerne vil have glæde af dem over vinteren, er det bedste at sylte dem. Og det gør vi! MEGET!

Ernæringsinformationerne nedenfor er pr. glas syltede agurker.

Popularitet
Antal 2 glas á ca. 350 ml

Ingredienser
  

  • 600 g agurk
  • 2 tsk salt
  • 0,75 dl vand
  • 1,50 dl æblecidereddike
  • 0,5 dl sukker
  • 1 stk frisk chili (eller efter smag)
  • 1 fed hvidløg
  • 2 stk laurbærblade
  • 4 stk enebær
  • 1 tsk Atamon

Sådan gør du
 

  • Skold glassene med kogende vand og stil dem til side
  • Skyl agurken og skær den i max 1/2 cm tykke skiver
  • Hæld agurkeskiverne i en sigte med en skål under, drys salten henover (rør lidt rundt i skiverne, så alle får lidt salt på sig) og stil dem på køl i 2 timer
  • Skræl hvidløg og skær det i tynde skiver og skær ligeledes chili i tynde skiver
  • Lav en lage af æbleeddike, vand, og sukker og bring den op og koge sammen med laurbærblade og enebær
  • Lad lagen hvile i 5 minutter og tilsæt så Atamon
  • Fordel chili, hvidløg og USKYLLEDE agurker i 2 glas og overhæld dem med lagen
  • Luk straks glassene og opbevar dem på køl

Noter

Lad agurkerne være en uge, før du spiser dem - så har de fået den perfekte styrke og konsistens!

4 Comments

  1. Disse agurker er VILDT lækre! TAK!

    • Kære Frøken

      Mange tak for din søde kommentar – det synes vi også 😉

      God aften!

  2. Hvor længe kan man opbevare de syltede labaner?

    Mvh. Kasper

    • Hej Kasper
      Tak for dit gode spørgsmål! Vi har ikke nået at teste deres holdbarhed igennem, da vi simpelthen er så vilde med dem, at vi når at spise dem (alt for) hurtigt, men en god tommelfingerregel er, at syltede sager har en god holdbarhed pga. syltningen – uåbnet vil jeg tro minimum 6 måneder-1 år, og åbnet minimum et par måneder.
      Rigtig god fornøjelse med dem og god weekend <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *