Kaspers veganerfødselsdag og blodprøver

Min vej til veganismen var af mange forskellige årsager broget, men i dag er endelig dagen, hvor jeg har været 100% veganer i et år – hurra for mig!! Og sikke et fantastisk år det har været!

Jeg har spist rigtigt lækkert og godt! Jeg er selv blevet bedre til at lave mad, og Karina er jo som altid fantastisk at bo sammen med – hun laver den ene lækre ret efter den anden.

Der er 365 dage på et år, og jeg har minimum spist 3 gange om dagen; det er minimum 1.095 måltider på hele året. Ved hvert måltid har jeg sagt eller tænkt til mig selv, at ingen sansende, følende dyr er blevet dræbt eller udnyttet for denne mad eller drikke! Dét har føltes fantastisk! Min personlige relation til dyr er blevet endnu fredfyldt end den var, da jeg blot var vegetar. Som Franz Kafka sagde: “Now I can look at you in peace – I don’t eat you anymore”.

Jeg har haft fornøjelsen af at spise vegansk flere steder i verden. Året har blandt andet budt på fantastisk mad på restaurant “Sublime” i Fort Lauderdale, Florida og “La Mano Verde” i Berlin. Det var begge lækre restauranter med vegansk mad i gourmetklassen.
Vi fik også spist os gennem resten af Berlin, hvor vi også fik snakket med både Melanie Joy, Patrik Baboumian og Jan Bredack (og en masse andre). Det var store oplevelser!

Der er flere af mine familiemedlemmer, som prøver kræfter med veganismen og vegetarismen. Jeg har også flere venner, som langsomt nærmer sig en åbenhed overfor, at livet kan leves på en anden, mere sund og ikke-voldelig måde.

Især ét familiemedlem (og dennes lille familie) har levet vegansk i ca. tre uger nu, og jeg kan mærke, at der er en masse ting hos dem, som rykker på nærmest daglig basis. Veganisme som ikke-voldelig ideologi betyder så meget for mig, at det naturligvis er det vildeste at se dem tæt på mig prøve at spise vegansk og lære om veganisme. Det føles bare fantastisk positivt og jeg håber og ønsker, at de fortsætter – for dem selv, miljøet og for dyrene!

Kort sagt er der sket rigtigt mange positive ting på dette mit første år som 100% veganer – både for mig selv og for andre i min nærhed. Det er livsbekræftende og motiverende at opleve!

Der har dog også været skår i glæden. Jeg har haft utallige diskussioner med folk om sundheden og fornuften i at bliver veganer, ligesom jeg har stået på sidelinien og oplevet carnism for fuld udblæsning hos forskellige folk i min (og andres) omgangskreds.

Jeg har skullet høre på folks uigennemtænkte vrøvl, formaninger, gamle husråd, suspekte links til “forskning” af personer betalt af industrien, links til propaganda-artikler af organisationer, som er sammensat af kød- og mælkeindustrien, referencer til de sædvanlige tåbelige generaliseringer omkring veganere, indholdsløse belæringer om næringsstoffer osv. Kort sagt: en masse kritik fra personer, der ikke selv har lavet noget som helst undersøgende arbejde omkring ernæring – drevet og motiveret af frygten for at skulle ændre sine spisevaner.

Derfor, som et sidste forsøg på at blive hørt og forstået af disse personer, besluttede jeg mig for et par uger siden for at gå til lægen og bede om en komplet blodprøve-profil. Jeg vil godt understrege, at det (hverken som ny eller erfaren veganer) slet ikke er nødvendigt at gå så meget op i blodprøvetal og -værdier, så længe man følger rådene fra kilderne på vores sundhedssektion og ellers bare tænker sig om. Jeg har udelukkende valgt dette for at kunne dokumentere min krops tilstand over for disse “die hard”-kritikere, nu hvor jeg har levet af 100% plantebaseret mad i et år. Blodprøverne finder du i bunden af dette indlæg!

Blodprøverne

Surprise, surprise: jeg er sund og rask – jeg mangler intet som helst! Alle værdier er, som de skal være. Inklusive kalk, D- og B12-vitamin, som nogle folk ellers så ofte har behov for at snakke om. Jeg håber, at de kritiske personer nu kan tage en pause med kritikken og i stedet genoverveje deres holdning til plantebaseret mad – for deres egen, miljøet og dyrenes skyld!

Hurra hurra til mig sunde, raske og dyrevenlige mig på min 1. års veganske fødselsdag! Nu til kagen… 😛

Vi eksperimenterede med agar agar for første gang i dagens anledning – og UFO-kagen blev født! 🙂 Lavet af kokosmel, silkentofu, agar-agar, hel citron og masser af lækker chokolade. Vi har ingen opskrift endnu, men den kommer snart – for det er ikke sidste gang vi skal lave denne kage… Opskriften skal bare justeres en anelse, så alle kan få den bedste oplevelse på den letteste måde 🙂 Det er jo sådanne opskrifter vi selv bedst kan li’!

Til sidst er der kun at vise blodprøverne… Here goes… 🙂