Varm rissalat med ovnbagte sager

En af den slags salater, der er nem at lave, fyldig og som både dur som tilbehør og som en selvstændig frokostret med en humbel brød til. Det er da win-win, så man nærmest får tårer i øjnene over det!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 350 g gulerødder
  • 250 g rødløg
  • 400 g peberfrugt (grøn)
  • 2 dl basmatiris
  • 1 stk grønsagsbouillonterning
  • 4 tsk olivenolie
  • 4 tsk citronsaft
  • 1 tsk salt
  • 4 tsk tørret oregano

Sådan gør du
 

  • Sæt ovnen på 200 grader
  • Skræl og skær gulerødderne i små tern
  • Skræl og skær løgne i små både
  • Rens og skær peberfrugterne i store tern
  • Hæld de udskårne grønsager i en pose sammen med olivenolie, halvdelen af oreganoen, salt og citronsaft og bland det hele godt sammen
  • Hæld de marinerede grønsager i et ildfast fad og bag dem midt i ovnen ved 200 grader i 30 minutter – rør lidt rundt i dem et par gange undervejs
  • Kog i mellemtiden risene sammen med bouillonen efter anvisningen på posen
  • Bland til sidst alt sammen med den sidste tsk oregano og smag til med salt og citron

Noter

Også en rigtig god ret til tømning af køleskabet – de fleste grønsager kan bruges heri!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *