Tofu i karry

Drøm dig væk til lunere himmelstrøg med denne labre sag, der svøber dine smagsløg i varme krydderier – uhm!

Opskriften er veganiseret for Naturli’ Foods. Se vores services her.

Tofu i karry
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 2 spsk olivenolie
  • 150 g løg
  • 150 g peberfrugt (rød)
  • 2 fed hvidløg
  • frisk ingefær (efter smag - vi brugte 2 cm)
  • 2 tsk karry
  • 0,5 l Naturli' Mandeldrik sukkerfri
  • 0,5 stk grønsagsbouillonterning
  • 0,125 tsk peber
  • 0,5 tsk salt
  • 1,5 pakke Naturli' Tofu Naturel
  • 3 dl brune ris

Marinade

  • 1,5 stk grønsagsbouillonterning
  • 3 spsk kogende vand
  • 2 tsk karry
  • 1 tsk citronsaft

Sådan gør du
 

  • Lav en marinade ved at røre bouillonterninger op med kogende vand, karrypulver og citronsaft
  • Pres tofuen let (ikke for hårdt!) i et klæde, så noget af væden trykkes ud af den og skær den i max 2x2 cm terninger
  • Vend terningerne i marinaden, så den kommer overalt og stil dem til side i minimum 20 minutter - vend terningerne et par gange yderligere, før de skal steges
  • Skræl og hak løg, hvidløg og ingefær fint
  • Rens peberfrugt og skær den i strimler
  • Sæt risen til at koge efter anvisningen på pakken

  • Steg ved mellemhøj varme tofuen på en stor, dyb slip-let-pande i halvdelen af olien i ca. 5 minutter, til ternene er brunet pænt, og stil til side
  • Steg i den anden halvdel af olien på panden ved mellemhøj varme løg, hvidløg, ingefær og karry i et par minutter, til løgene er bløde
  • Tilsæt mandeldrik og bouillon, varm det op og lad det nu simre i ca. 20 minutter uden låg, så det langsomt tykner
  • Smag saucen til med salt og peber, tilsæt tofu og peberfrugt og varm det igennem et par minutter, inden det serveres dampende varmt med brune ris til

Noter

Hvis du føler dig eventyrslysten, kan du prøve at putte stykker af ananas i saucen - det er vildt lækkert på den eksotiske måde!

One Comment

  1. Hvor mange personer er retten beregnet til? 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *