Rodfrugternes sødme og kraft fremhæves i dette skønne fad, som er nemt at lave og fyldt med gode vitaminer og fibre.
Timianbagte rodfrugter
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 700 g kartofler
- 150 g løg
- 300 g pastinak
- 400 g rødbeder
- 250 g gulerødder
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk agarvesirup
- 10 g frisk timian (10 g = ca. 16 kviste)
- 0,5 tsk salt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader
- Skræl alle grønsager og skær dem i mundrette bidder
- Strip bladene af timiankvistene og bland dem med olie og sirup
- Hæld alle grønsager i et stort ildfast fad (eller bradepande) og massér olie-sirup-timianblandingen ind i dem
- Bag grønsagerne i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter, til alt er mørt – rør et par gange i det undervejs
- Vend de bagte grønsager med salt og server straks
Noter
Hvis du udelader løget, lader rodfrugterne køle helt af og blander dem med 100 g frisk spinat, har du den skønneste vintersalat, som især klæder julebordet.
Pingback: Vegansk jul - på godt og bedre! - Veganer.nu