Spaghetti med rosenkål, valnødder og citron

Vi elsker den italienske måde at lave mad på – enkel og med få ingredienser, der hver især får lov til at give sit besyv med til smagen; let og lækkert!

Veganer.nu-spaghetti med rosenkål, valnødder og citron
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 400 g rosenkål
  • 200 g grønkål
  • 4 fed hvidløg
  • 150 g tomater
  • 1,25 spsk olivenolie
  • 50 g valnødder
  • 1 stk økologisk citron (skrællen fra det hele og saften fra det halve)
  • 2 tsk paprika
  • 3 tsk salt
  • 2 tsk sirup
  • 400 g fuldkornsspaghetti

Sådan gør du
 

  • Rens rosenkål og skær dem i skiver
  • Skyl grønkålen godt og rib bladene af stilken, hvorefter de hakkes groft
  • Hak valnødder groft
  • Skær tomater i grove tern
  • Skræl hvidløg og hak dem fint
  • Skyl citron, riv skrællen af det hele fint og pres juice af halvdelen
  • Sæt gang i kogning af spaghettien
  • Steg rosenkål, grønkål og hvidløg i olien ved mellemhøj varme i ca. 5-6 minutter, til grønkålen er faldet sammen og rosenkålen er møre
  • Tilsæt valnødder, paprika citronsaft og -skræl, tomater, sirup og salt, og steg det hele i yderligere et par minutter, hvorefter det vendes med den færdigkogte spaghetti - smag til med salt
  • Server med godt brød til

Noter

Andet kål kan også bruges til denne ret - prøv gerne med palmekål eller savoykål!

4 Comments

  1. Er der normalt ikke æg i spaghetti og Mayo?

    • Kære Amalie

      Tak for din kommentar 🙂 Godt du skriver!

      Alt hvad vi skriver om og viser i opskrifter er naturligvis de veganske udgaver. Det er bare anstrengende at skulle skrive “vegansk” foran alle ingredienser, når det nu er en vegansk hjemmeside. Mht. spaghetti er det kun nogle af de ferske udgaver hvor der, af uforklarlige årsager, er blevet blandet animalier i (som æg). Alle de tørre udgaver er os bekendt veganske – vi køber i øvrigt altid fuldkorn – men kig selv i ingredienslisten 🙂

      Vegansk mayo kan efterhånden købes i de fleste større supermarkeder og på nettet eller man kan lave det selv – søg fx på “vegansk mayo opskrift” eller “vegan mayo recipe” og der kommer hundrede, hvis ikke tusinder, af sider frem på hvordan man gør 🙂

      Rigtig god fornøjelse 🙂

  2. Helle Hagemann

    Virkelig lækker ret?

    • Kære Helle
      1000 tak for de søde ord – vi er også *vilde* med den 🙂 <3
      Dejlig dag til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *