Pumpkin pie

Denne skønne tærte er ulig nogen anden dessert, vi nogensinde har lavet – den er på én gang krydret, sød, cremet og fuldstændig anderledes. Og så er den baseret på grønsager!

Popularitet
Antal 8 personer

Ingredienser
  

  • 3 dl hvedemel
  • 2 tsk vanillesukker
  • 0,5 tsk salt
  • 0,75 tsk bagepulver
  • 2 spsk rapsolie
  • 1 dl havremælk (eller anden plantemælk)
  • hvedemel (en smule til udrulning af dejen)
  • 0,5 tsk rapsolie (til at smøre formen med)

samt

  • 1200 g græskar (fx Hoikkaido)
  • 1 dl havremælk (eller anden plantemælk)
  • 0,75 dl sukker
  • 1,5 spsk vanillesukker
  • 3 tsk stødt kanel
  • 1 tsk stødt ingefær
  • 0,125 tsk stødt muskat
  • 3 spsk Maizena majsstivelse

og

  • 150 ml sojapiskefløde (eller anden piskbar plantefløde)
  • stødt kanel til pynt

Sådan gør du
 

  • Sæt ovnen på 200 grader
  • Skræl græskarret, fjern kerner og skær kødet i grove tern, som fordeles på en bagepapirbeklædt bageplade og bages ved 200 grader i ca. 20 minutter, til de er helt møre
  • Rør imens hvedemel, 2 tsk vanillesukker, salt, bagepulver, 2 spsk rapsolie og 1 dl plantemælk sammen til en elastisk dej
  • Drys køkkenbordet med en smule mel og rul den ud, så en max Ø29 cm tærteform kan beklædes med dejen
  • Smør tærteformen med lidt olie og beklæd den nu med dejen – overskud fra kanten kan evt. bruges til at pynte med til sidst (udstik fx hjerter af den)
  • Stik huller i bunden med en gaffel og forbag ovnen ved 200 grader i 5 minutter, hvorefter den hviler på køkkenbordet i yderligere 10 minutter
  • Skru ned for ovnen til 175 grader
  • I bundens hviletid blendes det bagte græskar helt glat med mælk, sukker, 1 1/2 spsk vanillesukker, krydderier og majsstivelse
  • Fordel fyldet jævnt på den afkølede tærtebund og bag den ved 175 grader i først 30 minutter uden overdækning og derefter yderligere 30 minutter dækket med folie
  • Lad tærten hvile på køkkenbordet i en time efter bagning og stil den derefter på køl i yderligere 2 timer inden servering
  • Pisk inden servering plantefløden, som drysses med lidt kanel og serveres sammen med tærten

Noter

Det er vigtigt, at tærten får lov at hvile som angivet inden servering – på den måde “sætter” den sig og får den perfekte konsistens.

3 Comments

  1. Nøj hvor ser den lækker ud 🥧♥️😛 Gad vide om man kunne erstatte græskar med søde kartofler, hvis det skal gå lidt stærkt?

    • Kære Mariann

      Den ER super lækker 🙂 Du burde sagtens kunne erstatte græskaret med søde kartofler, der jo ligger meget op ad hinanden på både smag og konsistens. Lad os endelig høre, hvordan resultatet bliver!

      Dejlig dag til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *