Perlecouscous med agurk og mynte

Frisk, mild og mættende salat, der passer til alt fra grillbordet til madpakken.

Popularitet
Antal 4 personer
Kalorier 389 kcal

Ingredienser
  

  • 400 g perlecouscous
  • 1 l vand
  • 2 stk grønsagsbouillonterning

samt

  • 250 g agurk
  • 50 g porrer (eller forårsløg)
  • 4 g frisk mynte (4 g = 1 lille håndfuld)
  • 1 spsk citronsaft
  • 0,5 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Bring vandet op og koge med bouillonen
  • Tilsæt couscous og lad småkoge i 11 minutter uden låg, hvorefter evt. overskydende vand drænes fra i en sigte og couscoussen stilles til afkøling i køleskabet
  • Skyl og skær i mellemtiden agurk i små tern
  • Rens porre og hak den fint
  • Skyl mynte og hak bladene fint
  • Rør salt og citronsaft sammen og vend det med den afkølede couscous
  • Tilsæt agurk, porre og mynte i couscoussen, rør det hele godt sammen og lad gerne stå lidt ekstra på køl inden servering

Noter

Kan du ikke finde perlecouscous, kan almindelig couscous sagtens bruges - husk, at kogetid og vandmængde kan være lidt anderledes!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *