Kartoffelsalat med dild, chili og citron

Den perfekte sommer-kartoffelsalat med både syrlighed, masser af dild og lidt bid fra chili.

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 kg kartofler
  • 75 g frisk dild (2 bøtter)
  • 75 g løg
  • 1 stk frisk chili (gerne rød)
  • 2 spsk olivenolie
  • 0,5 stk økologisk citron (herfra 2 spsk citronsaft og 2 tsk revet citronskal)
  • 1 tsk salt
  • 0,25 tsk peber

Sådan gør du
 

  • Skrub kartoflerne rene og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 10-12 minutter afhængig af størrelse – lad dem herefter køle helt ned
  • Skyl i mellemtiden dilden godt og hak den fint
  • Rens chilien og hak den fint
  • Skræl løget og hak det fint
  • Skyl citronen, halver den, riv først skrællen fint og pres derefter saft, så du får 2 spsk citronsaft og 2 tsk citronskal (afhængig af størrelse kan det være nødvendigt at kaste sig over den anden halvdel også)
  • Lav en dressing af citronsaft, citronskræl, olie, salt og peber
  • Skær de helt afkølede kartofler i tern på ca. 2×2 cm og vend dem med dild, chili, løg og til sidst dressing og server til grillmaden eller et par lækre deller.

Noter

Skal kartoffelsalaten have et ekstra twist, kan et par tsk finthakket kapers tilsættes.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *