Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Antal 4personer
Ingredienser
1kgkartofler
75gfrisk dild(2 bøtter)
75gløg
1stkfrisk chili(gerne rød)
2spskolivenolie
0,5stkøkologisk citron(herfra 2 spsk citronsaft og 2 tsk revet citronskal)
1tsksalt
0,25tskpeber
Sådan gør du
Skrub kartoflerne rene og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 10-12 minutter afhængig af størrelse – lad dem herefter køle helt ned
Skyl i mellemtiden dilden godt og hak den fint
Rens chilien og hak den fint
Skræl løget og hak det fint
Skyl citronen, halver den, riv først skrællen fint og pres derefter saft, så du får 2 spsk citronsaft og 2 tsk citronskal (afhængig af størrelse kan det være nødvendigt at kaste sig over den anden halvdel også)
Lav en dressing af citronsaft, citronskræl, olie, salt og peber
Skær de helt afkølede kartofler i tern på ca. 2×2 cm og vend dem med dild, chili, løg og til sidst dressing og server til grillmaden eller et par lækre deller.
Noter
Skal kartoffelsalaten have et ekstra twist, kan et par tsk finthakket kapers tilsættes.
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!