Juleboller med nougat, appelsin og varme krydderier

Findes der noget mere hyggeligt end en blød, lun bolle fyldt til randen af julesmag? Næppe!

Juleboller med nougat, appelsin og varme krydderier
Popularitet
Antal 14 boller

Ingredienser
  

  • 50 g gær
  • 3 dl havremælk (eller anden plantemælk)
  • 1 dl sojayoghurt
  • 100 g sukker
  • 1,5 spsk chiafrø
  • 100 g nougat (vegansk, naturligvis!)
  • 0,75 tsk salt
  • 1,25 tsk stødt kanel
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • 0,5 tsk stødt ingefær
  • 1 stk økologisk appelsin (skrællen herfra)
  • 600 g hvedemel
  • 125 g havregryn

samt - til pensling

  • 0,25 dl havremælk (eller anden plantemælk)

Sådan gør du
 

  • Put nougat i fryseren ca. 20 minutter inden den skal bruges - så er den lettere at arbejde med
  • Skyl appelsinen og riv skrællen fint (resten af frugten kan du passende spise, mens du hygger dig med at bage)
  • Lun mælken kort i en gryde, så den er lunken
  • Hæld den lunkne mælk i en skål og udrør gær heri, så det opløses helt
  • Tilsæt sukker, salt, chiafrø, appelsinskræl, yogurt og krydderier og rør godt sammen
  • Hak eller riv nougaten groft og rør den sammen med den våde blanding
  • Tilsæt hvedemel og havregryn og rør og ælt nu dejen godt sammen - rør den meget gerne ca. 10 minutter på røremaskine, til en elastisk dej opnås
  • Lad dejen hæve i skålen i 1/2 time ved stuetemperatur under et viskestykke
  • Form boller á ca. 100 g af dejen og placer dem på en bageplade - overdæk med viskestykke og lad dem efterhæve i 45 minutter, mens ovnen varmes op til 200 grader
  • Pensl bollerne med mælk og bag dem i ca. 13-15 minutter ved 200 grader, til de er lysebrune og gennembagte - de skal lyde hult, når du banker dem i bunden
  • Lad bollerne køle lidt af på en rist og spis dem lune med lidt smør til

Noter

Bollerne kan sagtens fryses 🙂

2 Comments

  1. Hej Kasper og Karina
    Et ønske herfra: En kategori til højre i siden, som hedder glutenfri?
    <3
    Bedste hilsner
    Maja

    • Kære Maja
      1000 tak for dit forslag! Det er faktisk slet ingen dårlig idé, og det er hermed taget til efterretning. Vi har endnu ikke så mange glutenfri opskrifter, men hvis (når!) vi får lidt mere fokus på dette, er det da en helt oplagt ting at gøre.
      Kh Karina <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *