Jordbærmarmelade med vanille og appelsin

Hjemmelavet marmelade smager bare bedre – og så kan man give den lige det twist, man har lyst til! Kombinationen mellem jordbær, vanille og appelsin er i hvert tilfælde et hit herhjemme…prøv selv og lad dig begejstre!

Vi har efterhånden fået et rigtig stort jordbærbed i haven. Det gode ved jordbær er, at de stort set passer sig selv, og frem for alt, at de spreder sig helt vildt, hvis de får lov – hvilket de naturligvis får lov til hos os!

Idet jordbærbeddet er så forholdsvist stort, er det ikke altid, vi kan nå at få spist de lækre bær, mens de stadig er helt “sprøde” og friske – men det gør ingenting, for de lidt kedelige jordbær er helt perfekte til at lave netop marmelade af.

Når først man har prøvet sin helt egen jordbærmarmelade, bliver det altså aldrig rigtig det samme at gå ud og købe sådan et glas igen. Nu er du advaret  😉

(Ernæringsinformationerne nedenfor er pr. glas marmelade)

Jordbærmarmelade med appelsin og vanille
Popularitet
Antal 4 glas á ca. 250 ml

Ingredienser
  

  • 1300 g friske jordbær
  • 300 g sukker
  • 4 stk økologisk appelsin (al saft og halvdelen af skrællen herfra)
  • 2 stk vanillestang
  • 2 tsk Atamon

Sådan gør du
 

  • Rens, nip jordbærrene og skær dem i kvarter
  • Flæk vanillestængerne og skrab kornene ud
  • Skyl appelsinerne og riv skrællen på halvdelen af dem fint
  • Pres alle appelsinerne og hæld juicen i en gryde sammen med revet skræl, vanillekorn og -stænger samt sukker og jordbær
  • Lad hele herligheden småkoge uden låg i ca. 15-20 minutter, til væden er godt kogt ind
  • Tag halvdelen fra, blend den og hæld den tilbage med resten af bærrene
  • Skyl rene glas i lidt varmt vand og Atamon, fordel marmeladen heri og opbevar på køl, indtil marmeladen skal bruges

Noter

Fortvivl ikke, hvis marmeladen virker en smule for flydende, når du hælder den på glas - den sætter sig og bliver mere fast efter et par timer på køl  🙂

4 Comments

  1. Hej skønne kok

    Har du et forslag til en sukkerfri udgave?

    På forhånd mange tak

    • Kære Julia 🙂

      Et bud kunne være at bruge opblødte, blendede dadler. Vi har ikke prøvet det, men det er noget, vi på et tidspunkt vil prøve at lege lidt med. Det vil selvfølgelig gøre noget ved den smukke farve, men det er til at overleve 🙂

      Dejlig dag til dig <3

    • Kan se at kommentaren er gammel, med vil alligevel lige svare på den… Sukker kan erstattes med Sukrin, hvis du ønsker en sukkerfri marmelade der ikke giver stor blodsukkerstigning.

      • Kære Stine

        1000 tak for dit fine råd, som hermed er givet videre 🙂

        God aften til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *