Stikkelsbærgrød

Hvis vi skal pege på én dessert, der i en enkelt mundfuld rummer hele sommeren, må det være denne, der smager, så fuglene kvidrer og englene synger – og så er den næsten uforskammet nem at lave!

Vi er sådan nogle heldige asener, der har en have, og i den have er der masser af spiselige godter, som gør os henved selvforsynende halvdelen af året.

Det er temmelig fantastisk bare at kunne tulle ud i haven (og drivhuset) og plukke egne økologiske og usprøjtede salater, grønkål, spinat, ærter, tomater, agurker, squash, rødbeder, bønner, urter, jordskokker, kartofler, løg, porrer, æbler, chilier, pebre, græskar og bær i forskellige varianter – heriblandt stikkelsbær.

Jeg husker tilbage på stikkelsbærrene fra min barndom som nogle sure, svært tilgængelige starutter, men det er da sandelig noget, der har ændret sig! Stikkelsbærrene i vores have er røde og søde med kun et lille syrligt twist, og selvom de smager helt mageløst i deres naturlige, rå form, er det svært ikke at forklæde dem som grød, bare engang imellem – og bare fordi vi kan!

Stikkelsbærgrød
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 400 g stikkelsbær (røde)
  • 100 g sukker
  • 1,5 dl vand
  • 1 stk vanillestang

samt

  • 4 tsk Maizena majsstivelse (den gule)
  • 2 tsk vand

og

  • sojapiskefløde (eller anden plantefløde)

Sådan gør du
 

  • Flæk vanillestangen på langs, skrab kornene ud og læg dem sammen med stangen i en gryde
  • Skyl bærrene og nip/skær enderne af dem
  • Put bærrene i gryden sammen med vanillen, sukker og vand og bring hele herligheden op og koge
  • Når det koger, skru da ned på komfurets laveste blus, læg låg på gryden og lad nu grøden (som ikke er spor grød-agtig endnu) stå og samle sig de næste 10 minutter
  • Rør i mellemtiden Maizena ud med vand
  • Bring igen grøden op og koge og irør imens den koger, den udrørte Maizena, som røres med i et minuts tid, mens grøden tykner
  • Tag grøden af blusset, fjern vanillestangen og server den varme grød med iskold plantefløde

Noter

Det er ikke særlig meget fløde, der skal bruges, men holder du øje med vægten, kan iskold plantemælk, fx sojamælk med vanille, sagtens bruges i stedet!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *