Is med havtorn

Havtorn har en ganske særlig smag, der er så lækker, at den fortjener sin helt egen is – et rent sommerhit!

Opskriften er veganiseret for Naturli’ Foods. Se vores services her.

Havtornis
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 200 g havtornebær (friske eller frosne)
  • 75 g rørsukker
  • 9 spsk aquafaba
  • 175 g flormelis
  • 250 ml Naturli' Soyadrik med calcium og vanille
  • 250 ml Alpro Soya Cuisine piskbar

Sådan gør du
 

  • Skyl havtorn godt og blend dem til en ensartet mos, som filtreres igennem en si, så kernerne filtreres fra - vær tålmodig og pres mosen igennem sien med en ske - det er reelt kun juicen fra bærrene du så får, så hvis du ikke har noget imod kerner i din is (vi er helst fri) kan du udelade at si mosen
  • Bring havtorn op og koge med rørsukker, og lad det småboble i ca. 5 minutter under jævnlig omrøring, til det er blevet sirupsagtigt - lad det herefter afkøle helt
  • Pisk aquafaba i ca. 4-5 minutter, til det er helt stift og tilsæt flormelis lidt ad gangen og pisk yderligere et par minutter
  • Pisk Alpro Cuisine Soya helt stift i en anden skål (det tager ca. 5 minutter) og vend de to skum sammen
  • Bland havtornsirup og soyadrik sammen og vend det forsigtigt med de to skum
  • Sæt massen på frost og rør i den hver halve time de første 2½ time, eller kør det i en ismaskine i ca. 45 minutter, hvorefter isen fryses i minimum 3 timer inden servering

Noter

Aquafaba, som er vand fra dåsekikærter, kan på forskellige måder bruges direkte i opskrifter. Det har mange af de samme egenskaber som æg/æggehvider.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *