Frisk kålsalat med tranebær, ristede solsikkekerner og vinaigrette

Kål bliver ikke mindre cool af at være i selskab med lidt sprødt, lidt sødt og en kraftig vinaigrette som prikken over i’et.

Frisk kålsalat med ristede solsikkekerner, tranebær og vinaigrette
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 450 g rødkål (eller rød spidskål)
  • 450 g hvidkål (eller almindelig spidskål)
  • 75 g solsikkekerner
  • 40 g tørrede tranebær
  • 12 g frisk persille

Vinaigrette

  • 4,75 spsk dijonsennep
  • 3,75 spsk olivenolie
  • 2,50 tsk salt
  • 1,5 tsk peber
  • 3,75 spsk vand
  • 7,5 tsk citronsaft

Sådan gør du
 

  • Rist på en hed pande solsikkekernerne til de er gyldne, og stil dem til side
  • Bland en vinaigrette af dijonsennep, olivenolie, salt, peber, vand og citronsaft
  • Hak tranebærrene meget fint
  • Skyl kål og snit dem i fine strimler
  • Skyl persille og hak den groft
  • Vend først kål og persille sammen med tranebær og halvdelen af solsikkekernerne
  • Tilsæt vinaigrette og vend det hele godt sammen
  • Drys med resten af solsikkekernerne og server

Noter

Denne salat er utrolig lækker som den er serveret med lidt groft brød og måske en gavmild portion nordisk hummus. Prøv den også som tilbehør på middagsbordet til et par gode deller eller som alternativ til salat i din burger - mulighederne er mange!
Hvis du vil være sikker på, at din salat er glutenfri, skal du bruge Urtekrams dijonsennep.

2 Comments

  1. Smager virkelig godt ? specielt dagen efter ???

    • Kære Linda

      Mange tak for de søde ord – vi er også virkelig vilde med den; ikke mindst dagen derpå! Har du mere i overskud, kan vi i øvrigt afsløre, at den også passer rigtig godt i burgere 🙂

      Rigtig god dag til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *