Hindbærmarmelade med lime & rabarber

Efter et rundstykke med denne skønne marmelade på, bliver morgenmaden aldrig det samme igen – hjemmelavet marmelade *er* altså bare bedre!

Sommeren forlænges, når du laver marmelade af de mange søde sager, der er i sæson lige nu – og hvis du er heldig at støde på rigtig mange af de skønne bær, kan du altid fryse dem ned og gemme til smoothies, desserter og mere marmelade senere på året.

Ernæringsinformationen nedenfor er pr. glas marmelade.

Hindbærmarmelade med lime og rabarber
Popularitet
Antal 3 glas á ca. 200 ml

Ingredienser
  

  • 525 g hindbær
  • 75 g rabarber
  • 185 g sukker
  • 1 stk økologisk lime (skrællen herfra)
  • 1 dl vand
  • 1 stk vanillestang
  • 0,75 tsk Atamon

Sådan gør du
 

  • Skyl rabarber og skær den i små tern
  • Rens hindbærrene godt
  • Skyl lime godt og riv skrællen fint
  • Flæk vanillestangen og skrab kornene ud af den
  • Bring vand og sukker op og koge og tilsæt rabarber, limeskræl, vanillestang og -korn
  • Lad det hele koge uden låg i ca. 3 minutter, til rabarberen bliver mør
  • Tilsæt hindbærrene og lade det hele koge op igen - kog i yderligere 3 minutter, til alt har samlet sig lidt
  • Tag nu halvdelen af frugten fra (uden vanillestang) og blend det til en jævn masse
  • Hæld massen tilbage med den øvrige frugt og rør det hele godt sammen
  • Tag marmeladen af varmen og irør Atamon
  • Hæld straks marmeladen på skoldede glas og opbevar på køl, til de skal bruges

Noter

Kan du ikke få fingrene i rabarber, kan den altid skiftes ud med tilsvarende mængde hindbær - eller hvilken som helst anden type bær, du kan lide.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *