Dunkel linsestuvning med svampe og æbler

Lad de mørke noter fra linser og svampe danse tæt med syrlige æbler og smag, hvad der sker!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 400 g champignon
  • 20 g tørrede Karl Johan-svampe
  • 200 g løg
  • 3 g frisk timian (2 spsk blade)
  • 2 stk grønsagsbouillonterning
  • 200 g Puy-linser
  • 6 dl vand
  • 1 spsk muskatvin
  • 150 g æble (gerne rødt og syrligt!)
  • 0.25 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Skyl linserne i koldt vand
  • Hak de tørrede Karl Johan-svampe groft
  • Rens champignoner og skær dem i max 1/2 cm tykke skiver
  • Skræl og hak løget groft
  • Skyl æblet, del det i kvarte, fjern kernehuset og skær æblet i små tern
  • Skyl timian og pil bladene af (læg lidt til side til pynt)
  • Steg løg i et par spsk vand ved mellemhøj varme i et par minutter
  • Tilsæt champignon, Karl Johan-svampe, bouillon og 2 dl vand og steg yderligere i 3-4 minutter
  • Tilsæt linser, timian og 4 dl vand og lad retten simre under låg i ca. 20 minutter, til linserne er møre
  • Smag til med salt, tilsæt æblestykker, rund af med muskatvin og varm retten kort igennem, inden den serveres med ris, perlespelt eller lignende

Noter

De tørrede Karl Johan-svampe og muskatvinen kan udelades, men giver en lækker smag til retten.

2 Comments

  1. Kan man bruge noget andet end muskatvin?

    • Kære Ursula
      Vi har godt nok kun prøvet at lave opskriften med muskatvin, men fx burde sherry eller noget tilsvarende også kunne bruges!
      God aften 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *