Cremet fettuchine med palmekål, citron og knas

Så simpel og så god – en af den slags pastaretter, der næsten giver os tårer i øjnene ?

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 500 g frisk fuldkornsfettuchine (Levevis' er vegansk)

samt

  • 50 g ciabattabrød (eller andet godt brød, gerne daggammelt)
  • 1 spsk gærflager
  • 2 tsk rapsolie

og

  • 400 g palmekål
  • 1 stk grønsagsbouillonterning
  • 1,5 dl vand
  • 1 spsk økologisk citronskal (1 spsk = skræl fra 1 citron)
  • 2 fed hvidløg
  • 1,5 dl havrefløde (eller anden plantefløde)

Sådan gør du
 

  • Hak/smuldr brødet groft
  • Rør gærflager sammen med det smuldrede brød
  • Varm olien på en pande og rist brødet herpå i 5-6 minutter ved høj varme under jævnlig omrøring, til det er sprødt – stil det til side
  • Rens palmekålen, fjern de hårde stængler og skær bladene i tynde strimler på den korte led
  • Skyl citronen og riv skrællen fint
  • Steg på en stor pande palmekålen i ca. 5 minutter ved mellem varme, til den er mør uden at være slatten
  • Tilsæt bouillon, presset hvidløg og reven citronskræl og rør det hele godt sammen, hvorefter det stilles til side
  • Kog nu pastaen efter anvisningen på pakken, hæld vandet fra og hæld den kogte pasta på panden sammen med kål-blandingen
  • Vend pasta og kål godt sammen, tilføj fløde og vend igen og server straks med knas på toppen

Noter

Kan du ikke få fat i palmekål? Så prøv at bruge grønkål i stedet!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *