Couscous med ovnbagte sager og urter

Frisk, lækker og pivhurtigt lavet – perfekt til de dage, maden skal laves i en håndevending!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 4 dl couscous
  • 6 dl vand (kogende)
  • 1 stk grønsagsbouillonterning

samt

  • 150 g cherrytomater
  • 300 g squash
  • 200 g rødløg
  • 150 g gulerødder
  • 3 tsk olivenolie

og

  • 4 g frisk timian (en stor håndfuld)
  • 4 g frisk oregano (en stor håndfuld)
  • 4 g frisk basilikum (en stor håndfuld)
  • 2 spsk limesaft (2 spsk = 1 lime)

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Skræl gulerødderne og skær dem i ca. 2×2 cm stykker
  • Skræl løg og skær dem i ca. 1 cm tykke både
  • Skyl squash og skær den i ca. 2×2 cm stykker
  • Skyl tomaterne og halver dem
  • Vend grønsagerne med olivenolien og bag dem i et ildfast fad i ca. 15 minutter, til de er møre med lidt bid – vend i dem en enkelt gang undervejs
  • Hæld i mellemtiden kogende vand over couscous og grønsagsbouillonterning, lad det stå under låg i ca. 7 minutter, til det er “mørt” og lad det dryppe af i et sigte
  • Skyl urterne godt og hak dem groft
  • Vend den afdryppede couscous med urter og salt og lime, som halveres og presses godt
  • Fordel de ovnbagte sager henover couscoussen og server straks

Noter

Server gerne med godt brød og artiskokpesto til!

2 Comments

  1. Fed ide med at bare trykke antal personer ind så passer opskriften til det.Godt lavet, tak.

    • Kære Binge
      Mange tak for din rare kommentar – det glæder os, at du kan bruge den nye funktionalitet!
      God aften 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *