Bondesuppe med gulerodstoppe, ramsløg og kikærter

Toppene fra dine gulerødder får her nyt liv i denne mættende og rustikke suppe.

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 60 g gulerodstoppe (uden stængler)
  • 25 g ramsløg (25 g = 15 blade)
  • 700 g kartofler
  • 300 g gulerødder
  • 2 l vand
  • 4 stk grønsagsbouillonterning
  • 6 spsk tomatpuré
  • 4 tsk sojasauce
  • 0,5 tsk chilipulver
  • 4 tsk røget paprika
  • 250 g kikærter (Udblødte og kogte eller fra dåse)
  • 0,25 tsk salt
  • 0,25 tsk peber

Sådan gør du
 

  • Skyl gulerodstoppene grundigt, hak dem groft og blend dem med 4 dl vand i et minuts tid, til de bliver mere fintdelte
  • Skyl ramsløgene grundigt og hak dem fint
  • Skræl kartoflerne og skær dem i ca. 2×2 cm stykker
  • Skræl gulerødderne og skær dem i max. 1/2 cm tykke skiver
  • Hæld kartofler, gulerødder og blendede gulerodstoppe i en gryde sammen med resten af vandet og bouillon og bring det op og koge
  • Kog det hele i ca. 15 minutter, til alt er næsten mørt og tilsæt så tomatpuré, sojasauce, chilipulver, røget paprika, kikærter og ramsløg, rør godt rundt (så tomatpureen helt opløses) og kog yderligere i ca. 5 minutter, til alt er helt mørt
  • Smag til med salt og friskkværnet peber og server dampende varm med godt brød til

Noter

Skær først gulerodstoppene af gulerødderne, når du skal bruge dem – så holder de sig friskere længere!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *