Græskar er en af vores (mange) yndlingsgrønsager. De kan bruges til spreads, supper, i gryderetter og salater – og så kan de som her spises (næsten) som de er.
Bagte græskarbåde med hvidløg og citron
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 1200 g græskar (Hoikkaido)
- 2 fed hvidløg
- 1 stk økologisk citron (både saft og skræl herfra)
- 4 tsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 8 g frisk persille (2 håndfulde)
- 0,5 tsk havsalt
Sådan gør du
- Sæt ovnen på 200 grader
- Vask græskarret godt, halver det og skrab kernerne ud
- Del græskarret i både, der er ca. 1-1 1/2 cm tykke
- Skyl og hak persillen og stil den til side
- Pres citronen og riv skrællen fint
- Lav en marinade af citronsaft, reven citronskræl, olivenolie, salt og presset hvidløg
- Vend græskarbådene i marinaden og bag dem i et ildfast fad ved 200 grader i ca. 15-20 minutter, til de er møre og gennembagte
- Server bådene drysset med havsalt og hakket persille
Noter
Bådene kan spises både kolde, lune og varme!