Tikka masala med broccoli og kikærter

Indisk, når det er bedst – med masser af krydderier, der holder fest i din mund!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 400 g kikærter (Udblødte og kogte eller fra dåse)
  • 150 g broccoli (kun buketter)
  • 150 g løg
  • 2 dåser flåede, hakkede tomater (1 dåse = 400 g)
  • 2 tsk rapsolie
  • 4 fed hvidløg
  • 1 stk frisk chili (eller efter smag)
  • 10 g friskhakket ingefær
  • 4 tsk Garam Masala
  • 6 stk kardemommefrøskapsler
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1 tsk gurkemeje
  • 2 tsk karry
  • 3 stk grønsagsbouillonterning
  • 3 dl vand
  • 1 tsk salt
  • 4 g frisk koriander (en stor håndfuld)
  • 4 dl basmatiris

Sådan gør du
 

  • Rens og del broccolien i mundrette buketter
  • Skræl og hak løg groft
  • Rens chili og hak den fint
  • Skræl hvidløg og ingefær og hak det fint
  • Skyl koriander og hak det fint
  • Blend de flåede tomater til en glat sauce
  • Varm olien op i en gryde og tilsæt hvidløg, chili, ingefær, kanel, gurkemeje, karry, Garam Masala og knuste kardemommefrøskapsler i et par minutter ved høj varme
  • Tilsæt 1 dl vand og steg løgene med i yderligere et par minutter ved mellemhøj varme
  • Sæt risene til at koge efter anvisningen på pakken
  • Tilsæt tomatsauce og bouillonterninger i gryden med løg og krydderier og lad det simre i 10 minutter ved jævnlig omrøring
  • Tilsæt broccoli, kikærter og 1 dl vand og lad det simre i yderligere 10 minutter
  • Server straks med ris og pyntet med frisk koriander

Noter

Vi elsker papadums til denne ret – disse sprøde brød kan fås i velassorterede supermarkeder og etniske grønthandlere.

2 Comments

  1. Kan man mon bruge noget andet i stedet for kardemommefrøkaspler? Jeg kan ikke lige regne ud, hvor det købes henne 🙂

    • Kære Viktoria

      Tak for dit spørgsmål.

      Vi har købt vores kardemommefrøskapsler i en grønthandler på Nørrebro – de fleste velassorterede grønthandlere har dem. Et alternativ er at bruge kardemommepulver, start med 1/4 tsk og smag dig frem.

      God aften <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *