Spinat-kartoffelsuppe med chilibagte kikærter

Denne suppe får Hulken til at blegne og Skipper Skræk til at juble – og så tager den kun få øjeblikke at lave. Vi er fans!

Spinat-kartoffelsuppe med chilibagte kikærter
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 225 g frisk babyspinat
  • 100 g løg
  • 1000 g kartofler
  • 4,5 stk grønsagsbouillonterning
  • 1,8 l vand

samt

  • 300 g kikærter (udblødte og kogte eller fra dåse)
  • 1,5 tsk rapsolie
  • 1 tsk chilipulver
  • 0,75 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Sæt ovnen på 200 grader
  • Skyl kikærterne og dup dem tørre med køkkenrulle eller et viskestykke
  • Vend dem først med chili og salt og derefter olie og bag dem ved 200 grader i ca. 20-25 til de er gyldne og let sprøde og gem dem til servering
  • Skræl i mellemtiden løget og hak det groft
  • Skræl kartoflerne og skær dem i små tern
  • Skyl spinaten godt i et sigte
  • Steg kartofler og løg i bouillonen og 1 dl vand i et par minutter, til løgene er klare
  • Tilsæt vand og spinat og bring det hele op og koge
  • Lad suppen koge ved mellemhøj varme i ca. 12-15 minutter til alt er mørt og blend den lækker jævn og glat
  • Server med chilibagte kikærter på toppen og lidt godt brød på siden

Noter

Skal suppen være ekstra fræk, kan du tilsætte lidt reven økologisk citronskræl og/eller lidt reven ingefær et par minutter inden servering.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *