Giv dine kartofler “vild” smag med skønne ramsløg.
Små, bagte kartofler med ramsløgspesto og havsalt
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 650 g kartofler (små, nye)
og
- 50 g ramsløg (50 g = 40 blade/en stor håndfuld)
- 2 spsk rapsolie
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk citronsaft
- 50 g valnødder
- 2 spsk vand
samt
- 0,5 tsk havsalt
Sådan gør du
- Sæt ovnen på 200 grader
- Rens kartoflerne med en skuresvamp og skyl dem godt
- Bag kartoflerne ved 200 grader i ca. 35 minutter, til de er helt møre
- Lav i mellemtiden pestoen ved at skylle ramsløgene godt (tag et par blade til side, hak dem fint og gem dem til pynt) og hakke dem groft
- Blend de hakkede ramsløgsblade et par minutter med salt, citron, valnødder, olie og vand, til en lækker, cremet pesto opnås
- Dup pestoen henover de bagte kartofler og drys med lidt havsalt og lidt hakkede ramsløgsblade
Noter
Bagekartofler kan også sagtens bruges i denne opskrift, men så skal bagetiden øges til ca. 50 minutter.