Rod, lakrids og citrus mødes og sød musik opstår i denne nemme råkostsalat, der vil glæde ethvert middagsbord.
Rødbedesalat med fennikel og appelsin
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 500 g rødbeder
- 300 g økologisk appelsin
- 150 g fennikel
- 40 g hasselnødder
samt
- 2 spsk æblecidereddike
- 2 tsk agarvesirup
- 0,25 tsk salt
- 0,125 tsk peber
Sådan gør du
- Skræl rødbederne og riv dem groft
- Rens fennikel og riv den groft – undlad at skære bunden af, så er det nemmere at rive fennikelen
- Skær skræl og hinder af appelsiner og del dem i mindre stykker
- Hak hasselnødderne groft
- Bland en dressing af æblecidereddike, agarvesirup, salt og friskkværnet peber, vend appelsin, reven rødbede og fennikel heri og server pyntet med hakkede hasselnødder
Noter
Gem gerne eventuelle grønne kviste fra fennikelen til pynt 🙂