Rødbedecarpaccio

Er du en af dem, som ikke er så vild med rødbeder? Giv alligevel denne delikate frækkert en chance – den er smuk, nem at lave, og så smager den fantastisk. What’s not to like?

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 400 g rødbeder
  • 6 tsk kapers
  • 4 tsk olivenolie
  • 2 tsk balsamicoeddike
  • 0,25 tsk havsalt
  • 0,125 tsk peber

Sådan gør du
 

  • Skræl rødbederne og skær dem i supertynde skiver (dette gøres allernemmest på et råkostjern eller en grønsagsmandolin på mindste skivetykkelse)
  • Læg de skivede rødbeder i en pose og hæld olivenolie og balsamicoeddike ved, luk posen og massér marinaden ind i rødbederne, hvorefter posen lægges på køl natten over – ryst den gerne forsigtigt engang imellem, så marinaden kommer overalt
  • Næste dag hældes det meste af marinaden fra, og rødbedeskiverne fordeles nu pænt i et tyndt lag på små portionstallerkener eller et fad
  • Drys de anrettede rødbedeskiver med lidt havsalt, kapers og friskkværnet peber

Noter

Servér med godt brød til.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *