Rodfrugtsbøffer med bønner og bulgur

Her får du alverdens lækre og sunde sager samlet i en ordentlig portion labre bøffer, der kan bruges til alt fra burgers til brun sauce og kartofler.

Lad dig på ingen måde skræmme af den noget lange ingrediensliste – det er især de mange forskellige grønsager, der fylder på den, og de afspejler sådan set blot, hvad vi lige havde i køleskabet, den dag, hvor rodfrugtsbøfferne blev skabt.

Så længe mængderne er de samme og du ikke udelader kartoflerne, kan du bruge lige præcis de rodfrugter, du måtte have lyst til – men husk, at især rødbederne er med til at give dem et ret autentisk look  🙂

Rodfrugtsbøffer med bønner og bulgur

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!

Rodfrugtsbøffer med bønner og bulgur
Popularitet
Antal 12 bøffer

Ingredienser
  

  • 100 g bulgur
  • 2 dåser kidneybønner (1 dåse = 240 g bønner)
  • 225 g gulerødder
  • 275 g kartofler
  • 100 g løg
  • 125 g pastinak
  • 200 g rødbeder
  • 200 g havregryn
  • 50 g rasp
  • 50 g grahamsmel
  • 1 stk grønsagsbouillonterning
  • 0,5 spsk kogende vand
  • 1 tsk karry
  • 1 tsk tørret oregano
  • 0,5 tsk chilipulver
  • 1,5 tsk salt
  • salt (udenpå)
  • peber (udenpå)
  • rapsolie til stegning

Sådan gør du
 

  • Kog bulguren efter anvisningen på pakken og lad den dryppe godt af i en si
  • Dræn bønnerne, skyl dem og lad dem også dryppe godt af i en si
  • Skræl alle grønsager og riv dem groft
  • Mince (mos - allerhelst i en kødhakker!) bønnerne
  • Udrør bouillon i kogende vand
  • Hæld alle ingredienser i en stor skål og rør dem godt sammen til en sammenhængende fars
  • Form bøffer af farsen og rids med en kniv et ternet mønster i deres overflade, som krydres med lidt salt og friskkværnet peber - steg dem ved mellemhøj varme med denne side nedad først i lidt rapsolie i ca. 15 minutter og krydr deres bagside, inden de vendes og steges yderligere ca. 15 minutter

Noter

Farsen kan også formes til deller, hvis du hellere vil have mindre hapser - og uanset om du laver bøffer eller deller, kan de sagtens fryses ned og nydes senere!
[AdSense-A]
[AdSense-A]
[AdSense-A]

2 Comments

  1. Hejsa

    Jeg var mega begejstret for jeres oversigt over næringsindhold i opskrifterne. Har i droppet dem?

    Dbh Julie

    • Kære Julie

      Tak for din kommentar.

      Vi var desværre nød til at skifte noget bagvedliggende teknik som gør at vi bliver nødt til at gå hver eneste ingrediens igennem for dens ernæringsinfo for at det virker igen – og det er virkelig tidskrævende. Håbet er at vi kommer igennem det og får oplysningerne på igen, men da vi har mange jern i ilden (og det er sommer!) går det nok et stykke tid endnu!

      Vi håber at du alligevel kan bruge vores opskrifter!

      Rigtig god dag!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.