Rodfrugtsbøffer med bønner og bulgur

Her får du alverdens lækre og sunde sager samlet i en ordentlig portion labre bøffer, der kan bruges til alt fra burgers til brun sauce og kartofler.

Lad dig på ingen måde skræmme af den noget lange ingrediensliste – det er især de mange forskellige grønsager, der fylder på den, og de afspejler sådan set blot, hvad vi lige havde i køleskabet, den dag, hvor rodfrugtsbøfferne blev skabt.

Så længe mængderne er de samme og du ikke udelader kartoflerne, kan du bruge lige præcis de rodfrugter, du måtte have lyst til – men husk, at især rødbederne er med til at give dem et ret autentisk look  🙂

Rodfrugtsbøffer med bønner og bulgur

Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!

Rodfrugtsbøffer med bønner og bulgur
Popularitet
Antal 12 bøffer

Ingredienser
  

  • 100 g bulgur
  • 2 dåser kidneybønner (1 dåse = 240 g bønner)
  • 225 g gulerødder
  • 275 g kartofler
  • 100 g løg
  • 125 g pastinak
  • 200 g rødbeder
  • 200 g havregryn
  • 50 g rasp
  • 50 g grahamsmel
  • 1 stk grønsagsbouillonterning
  • 0,5 spsk kogende vand
  • 1 tsk karry
  • 1 tsk tørret oregano
  • 0,5 tsk chilipulver
  • 1,5 tsk salt
  • salt (udenpå)
  • peber (udenpå)
  • rapsolie til stegning

Sådan gør du
 

  • Kog bulguren efter anvisningen på pakken og lad den dryppe godt af i en si
  • Dræn bønnerne, skyl dem og lad dem også dryppe godt af i en si
  • Skræl alle grønsager og riv dem groft
  • Mince (mos - allerhelst i en kødhakker!) bønnerne
  • Udrør bouillon i kogende vand
  • Hæld alle ingredienser i en stor skål og rør dem godt sammen til en sammenhængende fars
  • Form bøffer af farsen og rids med en kniv et ternet mønster i deres overflade, som krydres med lidt salt og friskkværnet peber - steg dem ved mellemhøj varme med denne side nedad først i lidt rapsolie i ca. 15 minutter og krydr deres bagside, inden de vendes og steges yderligere ca. 15 minutter

Noter

Farsen kan også formes til deller, hvis du hellere vil have mindre hapser - og uanset om du laver bøffer eller deller, kan de sagtens fryses ned og nydes senere!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *