Pulled Jack med grønkål og avocado

Vi skåner de søde grisebasser og laver Pulled Jack(fruit) i stedet for Pulled Pork – det er både sundere og langt mere kærligt!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 2 dåser jackfruit (Vigtigt! Vælg jackfruit i saltlage (brine) og ikke i sirup!
  • 3 spsk agarvesirup
  • 1,5 tsk chilipulver
  • 3 tsk løgpulver
  • 3 tsk hvidløgspulver
  • 1,5 tsk æblecidereddike
  • 4 spsk bbq sauce
  • 0,5 tsk salt

samt

  • 4 stk burgerboller
  • 40 g frisk grønkål
  • 100 g gulerødder

og

  • 2 stk avocado (1 avocado = ca. 140 g)
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 fed hvidløg
  • 4 spsk sojayoghurt (naturel)

Sådan gør du
 

  • Hæld jackfruit i en si, dræn den, skyl den let og lad den dryppe af
  • Fjern den hårde midte af stykkerne, som kasseres (indtil vi finder på noget at bruge den til)
  • Bland en marinade af agarvesirup, chilipulver, løgpulver, hvidløgspulver, æblecidereddike, BBQ-sauce og salt, som røres godt sammen
  • Vend jackfruiten i marinaden og hæld det hele på en varm pande
  • Spred jackfruiten godt ud på panden og giv hvert stykke et godt tryk med en gaffel, så de "trevler"
  • Lad nu hele herligheden stege ved mellemhøj varme under jævnlig omrøring i ca. 20 minutter, til marinaden er stegt godt ind i stykkerne
  • Forbered imens de øvrige ingredienser:
  • Skræl gulerod og riv den groft
  • Rens grønkål godt, fjern midterstilken og hak den fint
  • Bland gulerod og grønkål sammen
  • Fjern skræl og sten fra avocado og blend den til en lækker creme sammen med presset hvidløg, salt, citronsaft og yoghurt
  • Lun burgerbollerne, flæk dem og smør først både over-og underboller med avocadocreme
  • Fordel den varme jackfruit på underbollerne, top af med grønkålssalat og server straks

Noter

Vi er vilde med grønkål og avocado, så derfor har vi forkælet vores Pulled Jack med denne kombination. Er du til en mere traditionel udgave af denne burgergodte, kan du bruge kålslaw i stedet.

5 Comments

  1. Kristina Hjorth Jensen

    Hvor kan man købe jackfruit på dåse?
    jeg har prøvet Bilka, Føtex og Meny…

    • Hej Kristina

      Indtil videre er jackfruit en af de ting, som primært fås i asiatiske butikker, så det er der, du skal lede. Husk, at det er ‘jackfruit in brine’ du skal kigge efter, da du ekstra for noget sødt sirups-stads ?

      God dag til dig ❤

  2. Jeg har lige købt en dåse og glæder mig😍

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *