Perlespeltsalat med havtorn, porre og æble

Her får du en proteinlækker sensommer-bebuder med masser af velsmag og et syrligt kick fra de skønne havtorn – et sikkert salathit!

Perlespeltsalat med havtorn, porre og æble
Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 4 dl perlespelt
  • 10 g frisk persille (10 g = 2 store håndfulde)
  • 150 g æble
  • 7 g havtornebær
  • 75 g porrer (det grønne)

samt

  • 2,25 spsk olivenolie
  • 3 tsk citronsaft
  • 1,5 tsk salt

Sådan gør du
 

  • Skyl perlespelten og kog den efter anvisningen på pakken i ca. 17 minutter i letsaltet vand og lad den dryppe af i et sigte
  • Skyl og hak persillen fint
  • Rens porren og hak den fint
  • Skyl havtornebærrene
  • Skær æblet i små tern
  • Bland en dressing af olivenolie, citronsaft og salt og vend først æbler heri, hvorefter den afdryppede (og let afkølede) perlespelt, persille, porre og havtornebær vendes med
  • Lad gerne salaten stå og trække lidt i køleskabet inden servering

Noter

Denne salat er lækker både som tilbehør til middagsmaden eller som en fyldig frokostsalat sammen med en humpel godt brød til.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *