Friske forårsruller med peanutbutterdip

Vi elsker denne asiatisk-inspirerede måde at spise sprøde grønsager på, med masser af friskhed og et frækt skud peanutlækkerier!

Popularitet
Antal 4 personer
Kalorier 209 kcal

Ingredienser
  

  • 100 g gulerødder
  • 100 g agurk
  • 125 g rødkål
  • 125 g spidskål
  • 2 g frisk mynte (2 g = en lille håndfuld)
  • 75 g romainesalat
  • 75 g peberfrugt (frit valg på farven)
  • 8 stk rispapir

samt

  • 0,75 dl peanutbutter (helst smooth)
  • 1,50 tsk sojasauce
  • 0,75 tsk citronsaft
  • 6 spsk vand

Sådan gør du
 

  • Skræl gulerod og skær den i tynde strimler
  • Skyl og skær agurk i tynde strimler
  • Skyl rødkål og spidskål og skær dem i strimler
  • Skyl salat og del det i mundrette stykker
  • Skyl mynten og hak den groft
  • Nu kommer den lidt tricky del - selve håndteringen af rispapiret! Start med at fugte et kækbræt (helst i træ) og fylde bunden af en dyb pande eller lignende (der i diameteren er større end rispapiret) med lunkent vand
  • Nedsænk et stykke rispapir i vandet i ca. 10 sekunder, til du kan mærke, at det bliver fleksibelt og til at arbejde med, tag det forsigtigt op af panden og placer det på kækbrættet (spred det helt ud)
  • Placer nu lidt af alle grønsagerne midt på den nederste halvdel af rispapiret
  • Fold først bunden af rispapiret henover grønsagerne, fold derefter siderne ind og rul tilsidst de halvt indpakkede grønsager sammen i papiret til en rulle - jo strammere, des bedre
  • Placer rullen på en tallerken og gentag processen med de øvrige rispapirer - læg dem med en lille smule afstand, da de ellers kan have tendens til at klistre sammen
  • Rør en jævn og ensartet dip af peanutbutter, sojasauce, citron og vand
  • Server rullerne med dippen til at dyppe i

Noter

Giv ikke op, hvis du synes, at rispapiret er lidt spøjst at arbejde med - øvelse gør mester (og vi øver os stadig!)  🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *