Madmuffins med squash & gulerod

At lave madbollerne om til muffins giver lige dét ekstra til middagsmaden – her får du dem pimpet med squash og gulerod!

Popularitet
Antal 12 stk.

Ingredienser
  

  • 100 g gulerødder
  • 100 g squash
  • 25 g solsikkekerner
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk salt
  • 250 g hvedemel
  • 150 g rugmel
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 350 ml vand
  • 4 tsk rapsolie (heraf 1/4 til pensling af forme)

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Skræl og riv gulerod groft
  • Skyl og riv squash groft
  • Bland alle ingredienser på nær 1/4 af rapsolien og rør det hele godt sammen
  • Pensl for en sikkerheds skyld muffinformene med lidt olie og hæld nu dejen i dem, så de bliver fyldt 3/4 op
  • Bag muffins’ne ved 200 grader i ca. 25 minutter, til de er lysebrune og gennembagte

Noter

Skal der lidt gang i farverne på dine muffins, kan du overveje at erstatte gulerod med rødbede ?

4 Comments

  1. Isabella Nielsen

    Smager rigtig godt, især med hvidløget i 😉

    • Kære Isabella

      Mange tak for din kommentar!

      Vi er også selv vilde med disse muffins, og hvidløget er et lækkert twist, synes vi. Næste gang kan det være, at vi prøver med lidt chili 😉

      God aften til dig <3

    • Super god opskrift 😊jeg har lige lavet dem med silketofu i for at give lidt ekstra kick til madpakken

      • Kære Linda
        Dejligt at høre! Og rigtig god idé med silkentofu…vi lader din tilføjelse stå til inspiration til andre, så tak for den!
        Rigtig god dag til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *