Konfektkage med marcipan, æble og kanel

Uhm, denneher kage er på én gang fræk, enkel og virkelig lækker – og så er den superlet at lave! Mon ikke du skal ud og have fat i en stang marcipan inden længe?

Opskriften er veganiseret for Naturli’ Foods. Se vores services her.

Konfektkage med marcipan, æble og kanel
Popularitet
Antal 8 personer

Ingredienser
  

  • 500 g marcipan
  • 1 stk banan (1 stk = ca. 150 g med skræl, 90 g uden)
  • 3 spsk aquafaba
  • 1 dl Naturli' Soyadrik med calcium og vanille
  • 50 g Naturli' Smørbar plantemagarine
  • 0,125 tsk salt
  • 50 g hvedemel
  • 200 g æble
  • 2 spsk sukker
  • 0,75 tsk kanel
  • 25 g mandelflager

Sådan gør du
 

  • Sæt ovnen på 175 grader (varmluft)
  • Skyl æble(r) og skær i tynde både og stil til side
  • Bland sukker og kanel sammen og stil til side
  • Riv marcipanen groft
  • Blend banan glat med soyadrik og bland det godt sammen med marcipan, hvedemel, salt, aquafaba og Naturli’ Smørbar
  • Beklæd en springform (Ø ca. 25) med bagepapir og spred kagemassen heri et jævnt lag
  • Fordel æblebådene på kagen, drys med kanelsukker og mandelflager
  • Bag kagen ved 175 grader i ca. 55 minutter og lad den køle af på en rist, før der skæres i den

Noter

Aquafaba, som er vand fra dåsekikærter, kan på forskellige måder bruges direkte i opskrifter. Det har mange af de samme egenskaber som æg/æggehvider.
Denne kage egner sig fantastisk godt som et alternativ til kransekagen nytårsaften!

6 Comments

  1. Kan kagen fryses ned?

  2. Er der ikke æggehvider i marcipanen? 🙂

    • Kære Helle
      Tak for spørgsmålet! Faktisk er vi endnu ikke faldet over en marcipan med æggehvider i 🙂 Eksempelvis er denne – i øvrigt økologiske – marcipan fra Odense ganske vegansk: https://www.nemlig.com/marcipan-oeko-5005508, og det ser det faktisk ud til, at al deres “rene” marcipan (uden farver og smagstilsætninger) er 🙂
      Rigtig god aften til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *