Kartoffelsalat med forårsfornemmelser

Vi er vilde med denne friske og alligevel lidt stærke kartoffelsalat, der giver os lyst til at tage på picnic i forårssolen – prøv selv!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 kg kartofler
  • 50 g forårsløg
  • 3 dl sojayoghurt (neutral)
  • 2 spsk dijonsennep
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 tsk peber

Sådan gør du
 

  • Skræl kartoflerne og kog dem møre i ca. 15 minutter i letsaltet vand, hvorefter de køles helt ned
  • Skyl forårsløgene og hak dem fint
  • Bland en dressing af planteyoghurt, dijonsennep, salt og friskkværnet peber
  • Skær de helt afkølede kartofler i max 1/2 cm tykke skiver og vend dem med dressing og finthakket forårsløg – gem lidt forårsløg til pynt – og server

Noter

Tilsæt saltet lidt efter lidt til dressingen, da det varierer meget, hvor søde de neutrale planteyoghurter er.

4 Comments

  1. Hej karina og kasper, vi har lige testet kartoffelsalaten og den smager godt, men vi kom til at bruge en ekstra stærk sennop og det skal man vist passe lidt på med 😀
    Hilsen hagesmæk

    • Kære Hagesmæk
      Tak for jeres kommentar!
      Ja – det er altid godt at følge opskriften – husk dijonsennep næste gang 😉 😉

  2. Vi skal have kartoffelsalat med til sommerfest med mødregruppen. Og det bliver KLART jeres, for jeg æææælsker den?

    • Kære Bolette

      Dejligt at høre – denne kartoffelsalat er også en af vores absolutte yndlings-kartoffelsalater, og den plejer at være et hit, uanset hvem vi serverer den for 🙂 🙂

      Dejlig dag til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *