Julens bedste pebernødder

Ingen jul uden pebernødder – og bare rolig, de kan uden problemer laves helt og aldeles dyrevenlige!

Popularitet
Antal 140 stk.

Ingredienser
  

  • 120 g sukker
  • 100 g plantemagarine
  • 0,125 tsk salt
  • 0,75 tsk bagepulver
  • 1,5 tsk stødt ingefær
  • 1,5 tsk stødt kardemomme
  • 3,5 tsk stødt kanel
  • 170 g hvedemel
  • 3 tsk vand (OBS! Kun, hvis dejen smuldrer - ellers udelades vandet!)

Sådan gør du
 

  • Rør først sukker og margarine godt sammen
  • Tilsæt krydderier og bagepulver og rør igen godt
  • Tilsæt mel og rør godt – der skal komme en fast dej ud af det, og hvis den smuldrer lidt i det, kan vandet tilføjes (ellers udelades det) - det afhænger af melet og margarinen, om det er nødvendigt
  • Lad nu dejen samle sig i køleskab i 1/2 time
  • Rul herefter små kugler, som lige får et lille tryk, når de lægges på de bagepapirbeklædte bageplader – hver pebernød skal i rå form veje ca. 2-3 gram
  • Bag pebernødderne i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter, til de er lysebrune
  • Lad pebernødderne køle helt af, inden de puttes i lufttætte dåser eller glas

Noter

Gå ikke i panik, når pebernødderne virker bløde, idet de tages ud af ovnen og stadig er varme – så snart de er kølet af, bliver de syndigt sprøde!

8 Comments

  1. Plantemagarinen skal den være fast eller flydende? Fx Ama er flydende, vil den kunne bruges?

    • Kære Sofie

      Tak for din kommentar.

      Vi har kun prøvet at lave pebernødderne med ikke-flydende margarine og derfor vil vi ikke anbefale dig at bruge flydende. Vi bruger selv AMA Plante og det virker super.

      Vi håber ikke at det tager modet fra dig – for de er lækre at sidde og hapse 🙂

  2. eeeh, mangler der ikke peber i disse pebernødder?

    • Hej Kogle
      *hehe* Ja, det er faktisk lidt misvisende, at man kalder det “pebernødder”, når der ingen peber er i dem – og det er endda helt generelt de færreste pebernødder, der har denne ingrediens!
      Men faktisk har navnet historiske rødder, idet man efter sigende i gamle dage brugte begrebet at “pebre”, når man krydrede sin mad – ikke mindst pebernødderne, der jo er en krydret sag med mange forskellige, varme krydderier. Så retteligt burde de måske hedde “kryddernødder” i stedet 🙂
      Vi håber, at du alligevel kan få glæde af opskriften – selv uden peber 🙂
      God dag til dig <3

  3. Sanne Sørensen

    Kan man bruge Smørbar som sin plantemargarine?

  4. Hej! Vil forsøge at lave dem. Hvordan opbevares de bedst; i lufttæt beholder ved stuetemperatur? Og hvor længe før de bliver kedelige/hårde/tørre?
    Mange hilsner!

    • Kære Ditte
      Det kan du godt glæde dig til…de smager super! De opbevares bedst – som du selv foreslår – i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Da de bliver indhaleret nærmest med det samme, de er lavet herhjemme, ved vi faktisk ikke, hvor længe de kan holde sig. Men formentlig minimum i 1 måned, hvis du gerne vil lave lidt “på forhånd” 🙂
      Rigtig god bagelyst <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *