Ingen jul uden pebernødder – og bare rolig, de kan uden problemer laves helt og aldeles dyrevenlige!
Ingredienser
- 120 g sukker
- 100 g plantemagarine
- 0,125 tsk salt
- 0,75 tsk bagepulver
- 1,5 tsk stødt ingefær
- 1,5 tsk stødt kardemomme
- 3,5 tsk stødt kanel
- 170 g hvedemel
- 3 tsk vand (OBS! Kun, hvis dejen smuldrer - ellers udelades vandet!)
Sådan gør du
- Rør først sukker og margarine godt sammen
- Tilsæt krydderier og bagepulver og rør igen godt
- Tilsæt mel og rør godt – der skal komme en fast dej ud af det, og hvis den smuldrer lidt i det, kan vandet tilføjes (ellers udelades det) - det afhænger af melet og margarinen, om det er nødvendigt
- Lad nu dejen samle sig i køleskab i 1/2 time
- Rul herefter små kugler, som lige får et lille tryk, når de lægges på de bagepapirbeklædte bageplader – hver pebernød skal i rå form veje ca. 2-3 gram
- Bag pebernødderne i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter, til de er lysebrune
- Lad pebernødderne køle helt af, inden de puttes i lufttætte dåser eller glas
Noter
Gå ikke i panik, når pebernødderne virker bløde, idet de tages ud af ovnen og stadig er varme – så snart de er kølet af, bliver de syndigt sprøde!
Plantemagarinen skal den være fast eller flydende? Fx Ama er flydende, vil den kunne bruges?
Kære Sofie
Tak for din kommentar.
Vi har kun prøvet at lave pebernødderne med ikke-flydende margarine og derfor vil vi ikke anbefale dig at bruge flydende. Vi bruger selv AMA Plante og det virker super.
Vi håber ikke at det tager modet fra dig – for de er lækre at sidde og hapse 🙂
eeeh, mangler der ikke peber i disse pebernødder?
Hej Kogle
*hehe* Ja, det er faktisk lidt misvisende, at man kalder det “pebernødder”, når der ingen peber er i dem – og det er endda helt generelt de færreste pebernødder, der har denne ingrediens!
Men faktisk har navnet historiske rødder, idet man efter sigende i gamle dage brugte begrebet at “pebre”, når man krydrede sin mad – ikke mindst pebernødderne, der jo er en krydret sag med mange forskellige, varme krydderier. Så retteligt burde de måske hedde “kryddernødder” i stedet 🙂
Vi håber, at du alligevel kan få glæde af opskriften – selv uden peber 🙂
God dag til dig <3
Kan man bruge Smørbar som sin plantemargarine?
Kære Sanne
Det kan man sagtens!
Rigtig god bagelyst <3
Hej! Vil forsøge at lave dem. Hvordan opbevares de bedst; i lufttæt beholder ved stuetemperatur? Og hvor længe før de bliver kedelige/hårde/tørre?
Mange hilsner!
Kære Ditte
Det kan du godt glæde dig til…de smager super! De opbevares bedst – som du selv foreslår – i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Da de bliver indhaleret nærmest med det samme, de er lavet herhjemme, ved vi faktisk ikke, hvor længe de kan holde sig. Men formentlig minimum i 1 måned, hvis du gerne vil lave lidt “på forhånd” 🙂
Rigtig god bagelyst <3