Grove kammerjunkere med grahamsmel og vanille

Ingen koldskål uden kammerjunkere – og de allerbedste kammerjunkere laver du selv…det er lettere, end du tror!

Opskriften er veganiseret for Naturli’ Foods. Se vores services her.

Find vores opskrift på skøn og sommerlig koldskål lige her!

Grove kammerjunkere med grahamsmel og vanille
Popularitet
Antal 100 stk.

Ingredienser
  

  • 3 spsk aquafaba
  • 175 g Naturli' Smørbar plantemagarine
  • 4 spsk sukker
  • 3 spsk vanillesukker
  • 3 tsk bagepulver
  • 100 g grahamsmel
  • 400 g hvedemel
  • 1,5 dl Naturli' Soya Cuisine

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 180 grader (varmluft)
  • Pisk aquafaba hvidt og skummende i nogle minutter, tilsæt derefter sukker lidt ad gangen og pisk yderligere et par minutter
  • Smelt Smørbar
  • Bland bagepulver, mel og vanillesukker og rør det i Aquafaba-massen
  • Tilsæt smeltet Smørbar og rør et minuts tid
  • Tilsæt Soya Cuisine og rør yderligere et minuts tid
  • Håndælt dejen, til den er glat og smidig
  • Form små kugler på størrelse med en valnød med skal og placer dem på en bagepapirbeklædt bageplade
  • Bag kuglerne i ca. 12 minutter ved 180 grader (varmluft)
  • Lad dem afkøle og skru i mellemtiden ovnen ned på 100 grader
  • Flæk de afkølede kugler forsigtigt på langs, placer dem igen på den bagepapirsbeklædte bageplade i ét lag og tør dem i ovnen ved 100 grader i ca. 1 time
  • Opbevar kammerjunkerne i et lufttæt glas, når de er helt afkølede

Noter

Aquafaba, som er vand fra dåsekikærter, kan på forskellige måder bruges direkte i opskrifter. Det har mange af de samme egenskaber som æg/æggehvider.

2 Comments

  1. De ser gode ud!
    Hvornår er det den piskede aquafaba skal tilsættes?
    Mvh. Josefine

    • Kære Josefine
      Dejligt at høre! Vi har rettet lidt i teksten, så det forhåbentlig fremgår lidt tydeligere nu!
      Rigtig god bagelyst <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *