Grillpakker er en af vores absolutte favoritter på grillen – de er nemme og super velsmagende, de brænder ikke på og så kan de forberedes i god tid i forvejen.
Grillpakker
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 300 g tomater
- 150 g løg
- 450 g kartofler
- 150 g peberfrugt
- 200 g kikærter (iblødsatte og kogte eller fra dåse)
- 1 stk frisk chili (efter smag)
- 4 fed hvidløg
- 100 g Kalamata-oliven (med sten)
- 4 tsk olivenolie
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk røget paprika
- 6 g frisk basilikum (1 stor håndfuld)
- 6 g frisk oregano (1 stor håndfuld)
Sådan gør du
- Rens tomater og skær dem i ca. 3×3 cm stykker
- Skræl løgene og skær dem i ca. 3×3 cm stykker
- Rens peberfrugt og skær den i ca. 3×3 cm stykker
- Skræl eller skrub kartoflerne og skær dem i max. 2×2 cm stykker
- Rens chilien og hak den fint
- Fjern sten fra oliven (skær dem over på langs og giv dem et pres med den flade side af kniven – så kommer stenen lettere ud) og hak dem groft
- Skyl urterne og hak dem groft
- Placer på køkkenbordet i alt 8 store stykker (ca. 40 cm lange) sølvpapir 2 og 2 sammen modsat hinanden, så de kan samles i en top til sidst – dvs. så der er 4 “bunker”
- Fordel grønsager (kartoflerne som det allerførste), chili, oliven, presset hvidløg, kikærter og urter ligeligt på de 4 “bunker”, hæld olivenolie over og drys med salt og røget paprika
- Fold nu sølvpapiret op om indholdet, så du til sidst kan samle det til en top og sørg for, at pakkerne er helt lukket
- Læg grillpakkerne på en grill og grill dem ved høj varme i ca. 25 minutter, til alle grønsager er møre – grilltiden kan afhænge meget af varmen, så vær tålmodig og tjek engang imellem – og server dampende varme sammen med fx majs, en fyldig salat og noget godt brød til
Noter
I princippet kan de fleste grønsager bruges, så hvis du ligger inde med squash, aubergine, gulerødder, blomkål eller andet godt, kan du sagtens udskifte nogle af ovennævnte grønsager med disse. Det samme gælder i øvrigt også de friske krydderurter. Prøv dig frem!