Fried noodles

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave

Skræl løgene og skær dem i tynde både

Rens og del broccoli og blomkål i små buketter

Rens og skær peberfrugt i strimler

Rens champignonerne og del dem i kvarte eller ottendedele alt efter størrelse

Skæl hvidløgene og hak dem fint

Rens chilien og hak den fint

Hak peanuts’ne groft

Skyl og hak koriander groft

Opløs i en wokpande (eller anden dyb pande) bouillonen i vandet

Kast først gulerødderne og chili på panden og steg dem i bouillonvandet ved høj varme i et par minutter, til gulerødderne er let møre

Tilsæt løg og lad dem stege med i yderligere et par minutter – mangler der væde, tilsættes en kvart dl vand under stegningen

Tilsæt broccoli, peberfrugt, blomkål, champignon og hvidløg og steg yderligere et par minutter, til alt er let mørt, men stadig med “bid” i

Sæt samtidig gang i en gryde med letsaltet vand, hvori nudlerne koges efter anvisningerne på pakken, hvorefter vandet hældes fra og nudlerne klippes et par gange, så de ikke er så lange

Vend hurtigt de kogte nudler sammen med sojasaucen i wokken, steg dem kort med sammen med grønsagerne ved høj varme og server dampende varm drysset med peanuts og masser af friskhakket koriander og med sojasauce og sød chilisauce på siden