Dahl med spinat og kokosmælk

Denne dahl er vanvittigt nem at lave, og så smager den fantastisk med alle sine dejlige indiske krydderier, der forkæler dine smagsløg på skønneste vis.

Vi har altid været vilde med indisk mad, og en tur til Indien for et par år siden har bestemt ikke gjort denne kærlighed mindre!

Det indiske køkken byder på et væld af fantastiske smagsoplevelser fra alle de skønne krydderier, som altid bruges i maden. Når man ser på en typisk indisk opskrift, kan ingredienslisten godt virke overvældende, fordi der ofte er utroligt mange krydderier i, men vi opfordrer dig til at slå koldt vand i blodet og kaste dig over den indiske madlavning alligevel; når først du har købt “basiskrydderierne” (en stor del af dem indgår i denne opskrift), har du krydderier til mange skønne madoplevelser fremover!

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 125 g løg
  • 2 tsk rapsolie
  • 125 g frisk spinat
  • 150 g tomater
  • 350 g røde linser
  • 7 dl vand
  • 2 dl kokosmælk
  • 2 tsk sennepsfrø
  • 2 tsk spidskommenfrø
  • 0,5 tsk gurkemeje
  • 2 stk laurbærblade
  • 2 tsk friskhakket ingefær
  • 4 stk nelliker
  • 1 stk frisk chili (eller efter smag)
  • 4 fed hvidløg
  • 2 tsk Garam Masala
  • 2 tsk stødt koriander
  • 2 stk grønsagsbouillonterning
  • 0,50 tsk salt (eller efter smag)
  • 3 g frisk koriander (en lille håndfuld)

Sådan gør du
 

  • Rens spinaten grundigt og hak den groft
  • Skær løg og hvidløg og hak det fint
  • Skræl og hak ingefæren fint
  • Rens ønsket mængde chili og hak den fint
  • Skyl korianderen og pil bladene fra stilken
  • Skyl linserne grundigt i en si
  • Skyl og hak tomaterne fint
  • Knus spidskommenfrø og sennepsfrø let i en morter
  • Steg løg, chili og hvidløg i olien i 3-4 minutter sammen med krydderierne, til løgene er klare
  • Tilsæt linser, spinat, tomat, bouillon og vand og lad småkoge i ca. 15 minutter ved mellemhøj varme under låg, til linserne er møre
  • Rund smagen af med kokosmælk, smag til med salt og server sammen med ris og pyntet med frisk koriander

Noter

Server meget gerne sammen med Jeera-ris og skønne syltede grønne tomater!

14 Comments

  1. Skal nellikerne ikke knuses eller ?

    • Kære Isabella
      Nix, du putter blot nellikerne i hele – de afgiver smag, selvom de ikke er knust 🙂
      God lørdag 🙂

  2. Kirsten Friis jensen

    Lyder meget lækkert, det vil jeg lave. Men krydderierne? Skal de brændes af? Skal de hele i ?
    Kærlig hilsen
    Kirsten ❤️

    • Kære Kirsten
      Tak for din kommentar – det ER en meget lækker dahl, kan vi love dig for 🙂
      Krydderierne steger du sammen med løg og olie, så de vil blive brændt lidt af. Nelliker, spidskommenfrø og sennepsfrø kommer du hele i, resten er stødt i udgangspunket.
      Rigtig god fornøjelse og god weekend 🙂

  3. Er retten mon fryseegnet?

    • Kære Sofie
      Tak for din kommentar.
      Du kan sagtens fryse retten, så lav endelig en ordentlig portion! Husk dog, at spinat skal varmes op til minimum 75 grader, når det genopvarmes.
      God dag til dig 🙂

  4. Stine Printz Nielsen

    Kan man bruge grønne linser frem for røde? Jeg har overflod af grønne, så det ville jo være rart at kunne spare lidt på den konto 😀

    • Kære Stine
      Det er en rigtig god idé at få brugt, hvad du har i køkkenet, men lige til denne Dahl vil det klart være bedst med de røde linser. Vi har dog andre retter med grønne linser, så surf lidt rundt på Veganer.nu og lad dig endelig inspirere ?

      Dejlig dag til dig ❤

  5. Er retten egnet til at lave dagen før, stille i køleskabet og så varme op næste dag? Jeg tænker at lave den til et stort selskab og vil gerne lave den på forhånd.

    • Kære Stine
      Det er den i hvert tilfælde! Faktisk kan den også sagtens fryses og varmes op senere, hvis du har brug for endnu mere tid på forhånd 🙂
      Rigtig god fornøjelse med maden og dit selskab – og god weekend <3

  6. Jan Enemark

    Dahl er et efternavn. Det rigtige navn på retten er “Dhal” Undskyld 🙂

    Tak for denne skønne opskrift.

    • Hej Jan
      Mange tak for kommentaren og præciseringen – kært barn har mange navne 😉
      Dejligt, at du kunne li’ opskriften!
      Rigtig god dag til dig <3

  7. kan jeg bruge frossen spinat?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *