Brun sauce

Denne sauce går især godt sammen med fx frifordeller eller den klassiske nøddepostej på julebordet – en rigtig husmandssauce, kan man vel kalde den!

Skal saucen være lidt mere luksusagtig, kan du prøve vores lækre julesauce.

Popularitet
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 4 spsk hvedemel
  • 5,5 dl vand
  • 1,5 stk grønsagsbouillonterning
  • 2 stk laurbærblade
  • 4 spsk havrefløde (eller anden plantefløde)
  • 1 tsk kulør (afhængig af ønsket farve)
  • 0,125 tsk salt
  • 0,125 tsk peber

Sådan gør du
 

  • Pisk hvedemel og ca. 3/4 af vandet sammen til en helt jævn jævning
  • Opvarm jævningen sammen med bouillionterningerne (der langsomt vil opløse sig i jævningen) ved middelhøj varme under ivrig omrøring i ca. 5 minutter og tilsæt lidt efter lidt det resterende vand, til saucen har en passende konsistens
  • Skru ned for varmen, tilsæt laurbærblade og kulør og lad saucen småsimre i 5 minutter med jævning omrøring
  • Tilsæt plantefløde og smag til med salt og peber

Noter

En smule rødvin runder saucens smag lækkert af – bare 1 spsk i denne mængde sauce er nok til at gøre en lækker forskel.

6 Comments

  1. Kan man lave den dagen før og så genvarme den? For der er kun 4 kogeplader hos min mor, og de bliver brugt flittigt denn aften 🙂

    • Kære Freja

      Tak for din kommentar. Ja du kan sagtens lave den dagen før og varme den op på dagen. Brug lidt ekstra vand når du skal varme den op, da den sikkert har brug for det. Varm den op med et piskeris og rør godt rundt indtil den er helt lind og lækker igen 🙂

  2. Hvordan afmåler man 0,125 tsk salt og peber? 🙂

    • Kære Cecilie
      Tak for dit gode spørgsmål!
      Vi forstår godt tvivlen – men det er faktisk mere ligetil, end det måske ser ud til 🙂
      Systemet, vi indtaster opskrifter i, er skruet sådan sammen, for at den kan finde ud af at omdanne mængderne til ernæringsregnskabet, skal man angive decimalmål og ikke fx 1/8 tsk, som 0,125 tsk svarer til.
      Oversat betyder det, at:
      0,125 tsk = 1/8 tsk
      0,25 tsk = 1/4 tsk
      0,50 tsk = 1/2 tsk osv.
      Når man først har vænnet sig til det, er tankegangen nem nok, men vi skulle altså også lige vende den i hovedet et par gange, da vi begyndte at bruge systemet 🙂
      Vi har dog haft fat i folkene bag systemet og håber, at de kan hjælpe os med at lave om på det – håbet er lysegrønt!
      God dag til dig <3

  3. Stine Auerbach

    Kan man bruge kartoffel mel i stedet for hvedemel?

    • Hej Stine
      Ja, det kan man i princippet godt, men saucen bliver helt klart bedre, når der bruges hvedemel.
      Rigtig god dag til dig <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *