Bærdrømme

Sødme, syrlighed og et lakridstwist i skøn og nem forening – lige til at imponere med!

Bærdrømme
Popularitet
Antal 4 personer
Kalorier 307 kcal

Ingredienser
  

  • 50 g fuldkornshvedemel
  • 40 g sukker
  • 50 g plantemagarine (vi brugte AMA Plante)
  • 1 knsp salt

samt

  • 150 g soyapiskefløde (eller anden piskbar plantefløde)
  • 250 g friske brombær (eller friske hindbær)
  • 1 tsk lakridspulver

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 175 grader
  • Smelt magarinen og bland det sammen med mel, salt og sukker til en fast dej
  • Del dejen i lige store stykker svarende til det dobbelte antal af bærdrømme, der skal laves (dvs. 8 stykker, hvis der skal laves 4 bærdrømme), som trilles til kugler, der lægges på en bagepapirbeklædt bageplade og presses helt flade, så de bliver 8-9 cm i diameter
  • Bag småkagerne ved 175 grader i ca. 10 minutter, til de er gyldne og afkøl dem på en rist - de bliver først rigtig sprøde, når de har fået lov til at afkøle (skal du ikke bruge dem med det samme, anbefaler vi dig at opbevare dem i en lufttæt beholder så længe)
  • Rens bærrene og stil lidt til side – de skal bruges til pynt – resten moses groft
  • Pisk fløden til skum
  • Vend forsigtigt de mosede bær i skummen
  • Tag nu desserttallerkener frem og placer en småkage på hver af dem
  • Fordel bærskummen ligeligt på hver af småkagerne (gem en smule til toppen) og læg de resterende småkager forsigtigt ovenpå
  • Pynt nu de små bærdrømme med bær og det resterende bærskum, drys lakridspulver henover og rundt om dem og server straks

Noter

Vi har i denne opskrift brugt Alpros piskbare flødeskum, og bruger du en anden type plantepiskefløde end denne, der i sig selv er ret sød, kan det være nødvendigt at søde skummen med lidt flormelis, efter bærrene er blevet blandet i den – smag dig frem!

4 Comments

  1. Kan der bruges almindelig hvedemel til denne opskrift? 🙂

  2. Kan skummen holde sig stiv nok til fx at komme i en lagkage? 🙂

    • Kære Liv
      Hvis du giver fløden en ordentlig pisker og samtidig venter med at vende bærrene i til når lagkagen skal serveres, så burde der absolut ikke være nogen problemer – og vi er ret sikre på, at den vil blive rigtig lækker!
      Rigtig god kagelyst! <3

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *