Hvis du – ligesom os – er vild med chai-the, så er disse muffins et must! De er bløde, lækre og med en mild chai-smag, der er svær ikke at forelske sig i!
Opskriften er veganiseret for Naturli’ Foods. Se vores services her.
Chaimuffins
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 3 spsk aquafaba
- 1 stk banan (ca. 125 g med skræl, 75 g uden)
- 200 g sukker
- 100 g Naturli' kokosolie (stuetemperatur)
- 1 knsp salt
- 300 g hvedemel
- 2,25 tsk bagepulver
- 1 dl stærk chai-the
- 1 dl Naturli' Soyadrik med cacao
- 1 spsk chai-theblade
Pynt
- 0,25 spsk chai-theblade
- 0,25 spsk sukker
Sådan gør du
- Bryg en stærk chai-the og lad den afkøle, mens de øvrige trin i opskriften klares
- Tænd ovnen på 180 grader (varmluft)
- Skræl og blend banan glat med soyacacao
- Pisk aquafaba hvidt og skummende i nogle minutter og tilsæt så sukker lidt ad gangen og rør yderligere et par minutter
- Tilsæt kokosolie og pisk godt
- Tilsæt mel, salt, bagepulver, theblade, friskbrygget the og banancacao og rør det hele godt sammen til en tyk dej
- Fyld 12 muffinsforme ⅔ op med dejen
- Bland chai-theblade med sukker og drys det på muffinsne til pynt
- Bag kagerne i ca. 20-22 minutter ved 180 grader (varmluft), til de er gennembagte
- Lad kagerne afkøle på en rist
Noter
Aquafaba, som er vand fra dåsekikærter, kan på forskellige måder bruges direkte i opskrifter. Det har mange af de samme egenskaber som æg/æggehvider.