Det skarpe, det blide og det søde forenes i et fiberrigt favntag med både grøn- og hvidkål – og vi elsker det!
Dobbelt kålsalat med kikærter, tranebær og sennep
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 500 g hvidkål
- 100 g grønkål
- 40 g hasselnødder
- 40 g tørrede tranebær
- 300 g kikærter (udblødte og kogte eller fra dåse)
samt
- 5 spsk dijonsennep
- 4 spsk vand
- 1,5 tsk salt
- 0,5 tsk peber
- 2 tsk citronsaft
Sådan gør du
- Rens og striml hvidkål fint
- Rens grønkål, rib bladene af stilkene og hak den fint
- Rør en dressing sammen af sennep, citronsaft, vand, salt og peber
- Hak hasselnødderne groft
- Hak de tørrede tranebær fint
- Dræn og skyl kikærterne, hvis de er fra dåse
- Hæld dressingen ud over kålen og vend det hele godt sammen
- Tilsæt kikærter, tranebær og hasselnøder og vend endnu engang kålen
- Lad gerne salaten stå på køl en times tid inden servering (ikke et must)
Noter
Salaten egner sig fint som både mættende frokostret eller tilbehør.