Forkæl dig selv med sund aromatik, når den er allerbedst!
Kartoffel-fennikelfad med persille, hvidløg og citron
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 900 g kartofler
- 900 g fennikel
- 2 fed hvidløg
- 10 g frisk persille (10 g = 1 bøtte)
- 2,5 stk grønsagsbouillonterning
- 4 dl vand (kogende)
- 0,5 stk økologisk citron (saft og skræl herfra)
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader
- Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette stykker
- Rens fennikel og skær dem i mundrette stykker
- Skyl citronen, riv skrællen fint og pres saften
- Skyl persillen og hak den groft
- Bland bouillonterninger med kogende vand
- Hæld kartofler og fennikel i et stort ildfast fad, overhæld dem med bouillonvand og tilsæt presset hvidløg, citronsaft, citronskal og persille og rør det hele godt sammen
- Put sølvpapir henover fadet (så det er godt pakket ind) og bag det helt tildækket i ovnen ved 200 grader i 30 minutter
- Tag sølvpapiret af og bag fadet i yderligere 30-35 minutter under jævnlig omrøring, til kartofler og fennikel er møre
Noter
Hvis du ikke har et stort nok fad, kan det være nødvendigt at dele portionen op i to fade, så de ligger i et ikke alt for tykt lag.