Velsmag på højt plan med sødme, bitterhed, styrke og blødhed i skønt samspil.
De smukt mønstrede bolchebeder pynter virkelig fint i salaten, men kan du ikke få fat i de fine rødder, kan almindelige rødbeder også sagtens bruges.
Bagte bolchebeder med balsamico, valnødder og peberrodsfraiche
Endnu en lækker opskrift af https://Veganer.nu - for dig, for miljøet og for dyrene!
Ingredienser
- 900 g bolchebeder
- 3 tsk balsamicoeddike (hvid)
- 2 tsk olivenolie
- 0,5 tsk salt
- 0,25 tsk peber
samt
- 50 g valnødder
- 150 g romainesalat
og
- 1 dl havrefraiche
- 2 spsk friskhøvlet peberrod
- 0,5 tsk salt
Sådan gør du
- Sæt ovnen til 175 grader
- Skræl bolchebederne og skær dem i max 1 cm tykke skiver, som halveres, så der kommer "halvmåneformede" stykker ud af det
- Bag bolchebederne i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter, til de er møre med lidt bid i
- Bland i mellemtiden en dressing af olie, balsamico, salt og peber
- Hak valnødderne groft
- Skyl salaten og del den i grove bidder
- Bland en dressing af fraiche, friskhøvlet peberrod og salt
- Vend de let møre og stadig varme bolchebeder med balsamico-dressingen
- Anret bolchebederne på en bund af salat, dryp peberrodsdressing henover og drys til sidst med hakkede valnødder
Noter
Denne salat er skøn som tilbehør til alt fra farsbrød til deller, men også dejlig i sig selv med lidt godt brød til.